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ニョッキ。

今月の『築地料理教室 HAPPYベジクッキング』

  日時  4月23日(月)19時〜21時

  場所  築地社会教育会館  (東銀座、築地市場駅より徒歩5分)
  
  参加費 2800円(材料費込み)

  メニュー 〜イタリアンブランチ〜
      ・ジャガイモのニョッキクリームソース トマトブルスケッタ添え
      ・セロリのイタリアンサラダ
      ・グレープフルーツと白ワインミントジュレ


ニョッキは袋入りでも売られてますが、、、、
手作りすると、本当にびっくりする程別物。美味しい!!
しかも、意外と簡単で楽しいんです。

どんなソースにしようか考えましたが、ジャガイモの旨味甘みを感じるには、
シンプルが1番。パルミジャーノたっぷりでチーズクリームソースで頂きます。
今の季節ならそら豆を入れても美味しいかもしれません。

セロリがたくさん食べれるサラダや旬果物グレープフルーツを使ったデザートも作りましょう♪

築地料理教室は様々の年代の方。そして男性も多く参加されているのが特徴です。
お仕事帰り、お夕飯を召し上がる気分で、是非いらして下さい。
お陰さまで最近は人気なので、ご希望の方はお早めに!


お申し込み、お問い合わせは →築地社会教育会館03-3542-4801
03-3542-4802

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by motti-alegre | 2012-04-06 18:00 | 教室 | Trackback

キハチカフェ。

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久しぶりに 新宿伊勢丹「キハチカフェ」でランチ。

海老・アボガド・ルッコラ・トマトのサンド。大好きなんです♪
家でもよく真似して作ります。サイドの人参サラダも美味しい!

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キハチカフェといえば、、リコッタ・チーズのパンケーキ。
ふわふわでとっても軽い♪
お客さんの殆どが頼んでる様な・・・。

これで終わらないよ・・・まだまだ食べる。

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ロールキャベツ・クスクス添え

4月の教室では春キャベツでロールキャベツのお料理を作る予定なので、
勉強のため食べましたっ!勉強の為よ、勉強勉強。。。。

ぜ〜んぶ美味しかった♡

振り返るとすごいボリュームですが・・・

一応、これらはシェアしましたので、お腹もちょうど良かったですよ。笑

伊勢丹お買い物の際にはおすすめ。(いつも混んでるけどね。)

ごちそうさまでした♪
by motti-alegre | 2012-03-28 10:28 | おいしいもの | Trackback

行列のできるお店。

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万惣フルーツパーラー
今月24日で閉店だそうです。

万惣のパンケーキやスフレ。大好きだったので、最後に訪れました。

でも、行列。半端無く、行列。

結局1時間以上待ったかもしれません。

今どきのもっちりしっとり系ではないんだけど、周りの香ばしさや控えめな柔らかさ・・
懐かしい味です。

美味しかった♪

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テーブルマットの紙もかわいいですね。

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食後?にフルーツパフェも食べちゃったもんね。ぶひひ。

しあわせな時間で並ぶ辛さなんて吹き飛びました。

ごちそうさまでした。

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4月レッスンのお申し込みの皆様へ
只今、日程調整をしています。
できましたら、数日候補日を出して頂けると助かります。ありがとうございます。
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by motti-alegre | 2012-03-16 09:19 | おいしいもの | Trackback
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「パンの基礎知識」 エイ出版社 ¥1300

昨年ムック本に寄稿させて頂いた物が、立派な書籍になり出版されました!

P186~189
パンの上手な冷凍保存と解凍のしかた/冷凍パンを美味しく食べる技ありレシピ
こちらを担当させて頂きました☆

その他〜食パンにはこんな素材〜でも少しお話しています。

この本は小麦、水、塩など素材を比較研究されてたり、人気ブーランジェリ―の裏側取材やシェフのお言葉など...
とっても読み応えありで、フムフム。。。と納得の数々。

特に手作り派のパン好きさんにはおすすめの本です。

私も関わらせて頂き光栄なお仕事でした!長く愛される本になりますように。

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by motti-alegre | 2012-03-03 09:03 | パン | Trackback

母とランチ。

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先日、母と久しぶりにランチでした。
ステキなフレンチにご招待!...と思ってはいたものの。。
結局、エキナカでパスタを食べることに。

「Yudero191ユデロ191フロムアルケッチャーノ」

山形で大人気の「アルケッチャーノ」野菜や素材の良さを活かしたお料理で、
今や全国区の有名店。そのパスタ屋さんです。

母は一番人気の マッシュルームのクリームパスタ。
私は野菜いっぱいの シンプルオイルパスタ。

セットについてくるサラダも何種類も入ってて食べごたえあります♪
パスタもとってもおいしくて、店内は狭いですが、おすすめです☆

「このスパゲティ食べたら◯◯のは食べられないね〜。」(◯◯は田舎の有名店。パスタと呼ばず、スパゲティと呼ぶのが母の年代。)
「写真撮るの〜。あらやだ。おばあちゃん入って大丈夫?」(ブログ用に写真を撮るね。と話しても、携帯もPCも持たない母には??)

「ほんとに、おいしいねえ。東京はやっぱり違うねえ。」

少女の様に、大袈裟なくらい、本当に喜んでくれました。(エキナカなのに・・・)
母はいつ会っても優しくて温かい人。

新幹線の改札で母の背中を見送りました。
娘である私なんかに、何度も何度も深くお辞儀するから、なんだか泣けてきちゃいました。

こんな娘でごめんなさい。私も心の中で謝ってお辞儀しました。

お母さん、元気でね。
頑張るからね。
by motti-alegre | 2012-03-02 09:21 | おいしいもの | Trackback

bee。

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最近、角食パンばかり焼いてます。

薄く切って、カリカリに焼いて、バター&はちみつ。
普通が美味しい。

でも普通の食べ方だから、素材の味が大事。

はちみつ売り場に行くと、値段の違いにびっくりする。
安い物から高い物まで・・・。

はちみつに砂糖や糖蜜、色々混ざってるものも多いのね。

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このはちみつ食べて味の濃さにびっくり。はちみつ100%。Bee-ing

文字通り、蜂の蜜。食べるとなんだか自然の力を感じて元気になります。滋養食。

今朝もこれを食べてエネルギーチャージ。

蜂さんありがとう♪
by motti-alegre | 2012-02-10 08:44 | おいしいもの | Trackback
先日「スーパーマーケット・トレードショー」でお仕事して参りました。
スパトレは、国内でもとても大規模な食品見本市で、
各メーカーさんや都道府県の小売店等も出店しています。


私はメーカーさんのブースで「手軽にヘルシー野菜生活」と題して、
お料理や野菜のお話をしました。
ご紹介したのは「バジルポテトグリーンサラダ」「苺のバルサミコマリネ」

どちらも、メーカーさんの商品と野菜果物をあわせた簡単料理です。
スーツの男性方々が多い会場でしたが、足を止めて見て下さってありがとうございました!

そこのブースで御一緒できたのが、なんとスーパーシェフ「ラ・ベットラ」の落合シェフ。
握手した手がとっても温かく、美味しいものを作る手!そのもので感激しました。

僭越ながら少しお話させて頂き、シェフのステージも拝見しましたが..
感動の連続。そしてシェフがスーパーシェフなる所以に大納得でした!
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私にとってステージに上がる事はとても緊張したお仕事でしたが、とても充実した一日!
お世話になりました皆様、本当にありがとうございました。

シェフの言葉、お裾分け♪↓下をクリックしてね。

スーパーシェフのお言葉♪
by motti-alegre | 2012-02-06 10:43 | ベジフル | Trackback
築地の料理教室 2月の募集が始まりました。
今月は私が講師です。

   <一汁三菜〜ヘルシーカフェスタイル〜>

  日時  2月21日(火)19時〜21時

  場所  築地社会教育会館  (東銀座、築地市場駅より徒歩5分)
  
  参加費 2800円(材料費込み)

  メニュー 彩り野菜のヘルシーチキンロール
       白菜と金柑のサラダ
       里芋と鮭の豆乳クリーム和え
       苺のマリネ 
        五穀ご飯、お味噌汁付き

  お申し込み 築地社会教育会館  03−3542−4801
        (私のHPやメールからのお申し込みもOKです)
    *定員が埋まりつつあります。お申し込みはお早めにお願いします。

   楽しく、簡単クッキングです。どうぞ宜しくお願いします。


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by motti-alegre | 2012-02-03 17:00 | ベジフル | Trackback

野菜のフルコース。

前から伺いたかったお店に行ってきました。

「味農家(みのや)」御徒町

こちらのお店はカウンターのみで野菜のフルコースが頂けます。
実際に畑を持ち、店主さん1人で切り盛りし、野菜にこだわりを持った雰囲気のあるお店でした。

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野菜フルコースのお店は増えたので珍しくないけど、今どきのバーニャカウダなんかではなく、全て小鉢料理。唯一の動物性?(笑)のお刺身も大根や菜漬けで施されています。

この日は寒い日。熱燗が進みました♪酔いもまわり、写真は3枚で撃沈。笑

<12品コース>
 ◇菜の花、エノキ、つまみ菜、セロリ、キンカンのお浸し
◇クワイ、カリフラワー、キドニー豆、干し柿の酢のもの ◇百合根、ニラ、ウドの 梅肉おから煮
◇冬キャベツ、小松菜、ひじきの粒マスタード和え◇蓮根、揚げ蓮根、銀杏、ししとうの大和芋炒め
◇野菜と一緒に食べる日替りお刺身 ◇冬大根、京人参、白菜、高野豆腐の炒め物 切ゴマ和え
◇小カブ、ブロッコリー、ゴボウの味噌煮込み振り柚子◇じゃが芋もちもち焼きリンゴと玉ねぎのヴィネガーソース◇南瓜、ふきのとう、ほうれん草、椎茸のゆず胡椒煮◇豆乳茶碗蒸し 下仁田葱としめじ、三つ葉の餡かけ◇自家製 ラムレーズンアイスクリームイチゴソース掛け


ほんとに驚くほどの野菜を頂きました。お腹空いちゃうかな。。とも思いましたが、
品数も多いので男性でも満足頂けましたよ!

お店のある商店街も味わいがあって、また伺いたいお店です。

ごちそうさまでした。
by motti-alegre | 2012-01-15 15:16 | おいしいもの | Trackback

クスクス。

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クスクスっ。
ご近所 三軒茶屋ダール・ロワゾー

モロッコ料理のレストランです。(レストランというよりバルみたいな感じ)

久しぶりに美味しいクスクス食べました♪

ふっくらふんわりなのにアルデンテ。しっかりブイヨンの香りもします。
(クスクス専用鍋で蒸してるそうです)

ここのお店は小さくて雰囲気があり、美味しい。
そして何よりマダムが超美人!超美声!(いつも男目線でじろじろ見ちゃう。)

三茶のおすすめです。

美しいマダムの働き方や店内を見てると、こういうお店を持てたらいいな〜って妄想が膨らみます♪
でもマダムに自分を置き換えると...容姿の差ゆえかお店の雰囲気が激変。
夢破れる。笑

by motti-alegre | 2011-11-21 08:27 | おでかけ | Trackback

 モッチ&ベントンフードコンサルティング オフィシャルブログ代表取締役 坂口もとこ メニュープランナー坂口もとこのBlog          仕事と日々の美味しい暮らしを綴っています。


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