秋の実り。

秋も深まり冬支度に向かいますね。
秋の恵みに感謝して、久しぶり料理教室を開催しました。
メニューは
☆ブルーベリーロールパン
☆蓼科で買ったルバーブでジャムを作り
ロシアンクッキー
☆豚ロースと燻製ベーコンのソテーに
栗、安納芋、舞茸のガルニ
アップルジンジャーソースで
☆セロリと姫林檎のマリネ
☆ビーツのピンクポタージュ
☆カボチャプリン

家庭向けのメニュー構成は、オペレーションの効率よりも、作る楽しみを重視するので、また違った魅力があります。
6日間連続開催でしたが、参加頂いたみなさんの笑顔に励まされました。
ありがとうございました!
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# by motti-alegre | 2018-10-31 07:52 | 教室

フードコート、中食。

フードコート、中食。
数が増加というだけでなく、
質が急成長しています。
仕事のご依頼が増えているので、昨日はAEONさんのフードコート視察をしました。

ここは多数のオフィスが隣接していることもあり、完全なるランチ戦略が取られています。

フードコートは、かねてよりファミリーの場でしたが、OLさんやグルメな男性社員向けにピッタリとはまった生パスタ業態。素材はもちろんのこと、オリジナルのフォークや質の良い器で提供され、フードコートの雑踏に目立っていました。
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低糖質を意識したおにぎり
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中食のオペレーションに挑戦超えした商品ラインナップ
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企業の並々ならぬ戦略と愛を感じます。

私もメニューを作り生業としてる上でも
うかうかしてられません。笑

アンテナを磨き、しっかり揺らがぬように立てていかねば!


# by motti-alegre | 2018-10-21 21:57 | フードビジネス

蓼科方面へ。

先日は秋の深まる蓼科方面へ。

お友達家族に混ぜてもらい、のんびりの休日。
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やはり気になるのは産直野菜!
立派なセロリはとっても甘くて瑞々しくて、真っ赤なルバーブを見つけたので、早速ジャムも作りました。
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お蕎麦は しもさか さんで。
蕎麦の香り素晴らしかった!
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帰りは茅野駅前で桜肉を。さくらさく
さん。
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仕事を離れ、都会をでて、
自然の中に入る事で、また更に仕事や
日々のやる気がみなぎるんですね。

良い機会をくれたお友達に感謝。

諏訪湖  初めてでした。
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# by motti-alegre | 2018-10-16 10:30

カービィカフェ

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とても嬉しいご報告が、、


昨日オープン"カービィカフェ"

メニューを弊社でお手伝いさせていただきました。


第1弾は既に予約満席。

しかも、

ツイッターで、カービィカフェ クオリティ高いとの話題になってるそうです。😭

ZIP始め、日頃フツーに視聴者として見てるメディアにメニューが特集されてるのが感激です!


多くのカービィファンの皆様に愛されますように✨

#カービィ #カフェ #ソラマチ

#メニュー開発


# by motti-alegre | 2018-10-04 13:24 | フードビジネス

WEBサイトリニューアルをしました。_f0174982_22092600.gif

WEBサイトリニューアルをしました。

(下にリンクを貼りました。分かりやすく、考えや仕事内容を載せています。是非みて頂きたいです!)

9月23日は会社の誕生日です。
3期に入りました。
まだまだひよっこで、
石の上にも3年とも言われますが、
この2年間は様々なプロジェクトに関わらせて頂き、私個人としても会社としても多くの経験を積ませて頂きました。


正直、休みなく働いて息切れしそうな2年目でしたが、
いつも感じている未熟さや、プレッシャーを跳ね除けるには日々の努力しかないと思っています。

会社名でもあるBenton
Bent On
膝を屈曲するように、目的に注力する
~を決意している
~に夢中になっている
まさにその状態での今まででした。

3年目は、目の前の事だけでなく、たまには広く遠くを見つめる事も大切。
感性を養う心は忘れないで行こうと思っています。
会社の成長は人の成長なんだと強く感じます。

手伝ってくださるスタッフさんも増え、
まさにこれからが大切です。

これからもどうぞよろしくお願い致します。




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# by motti-alegre | 2018-09-24 15:06 | フードビジネス