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富士吉田のキャンプ初日のお昼は、麺奉行夫の希望により、吉田うどんへ。

「麺許皆伝」 に行きました。
しかし・・・13時ですでに売り切れ。

翌日、しつこい奉行の誘導により、11時半再訪。(もう、列ができてました)

名物「欲ばりうどん」おあげ、わかめ、ちくわ天、肉、キャベツのってます。

旨〜〜〜〜い♪並ぶ価値ありです。

以前に、同じく吉田うどん/白須うどんにも行きましたが、またちょっと違う雰囲気。
白須はより太く、強く、ごわごわ野生系に対し、麺許はのど越しも良い部分も残し、隠し味に味噌も入ってるだしが後ひく。(子供は麺許に軍配でした!)

あたたかいうどんだけでなく、つけもありました。次はそっちを食べてみたい!

すごいボリュームで、確か¥550・・・リピート決定♪




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# by motti-alegre | 2008-10-17 17:46 | おいしいもの | Trackback

富士山のおもいで

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連休に、富士山に行ってきました。
今回は、息子のお友達を連れてのキャンプ旅。

5合目で、すでに雲の上・・・・

私は2回目の富士山。(前回は幼稚園の行事で、息子と私は7合目まで登りました)
初めての夫と、お友達は特に感激ひとしお。。
自分より下に雲があるなんて!!
5合目付近は、木々が赤く染まっていて、ほんと綺麗でした。

今回、キャンプ出発前に、息子の大親友が、もうすぐ転勤になることが分かりました。
でも、まだ息子には知らせてません。大人じゃないんだから、心の準備なんてあっても寂しいのは変わらないよね。。。。
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思いでいっぱい作ろうね。











f0174982_21425544.jpg私も、小学校の間に3回も転校を経験しました。だから、幼なじみって、いないのです。
でも、その時々での思い出は短いからこそ?強烈に覚えている場面もあり、淋しいくらいに全く覚えていない事もたくさん。
でも、確か「親友」って意識しだしたのは、息子と同じ4、5年生のときかな。
マイペースで、あまり人とつるまない息子。(だれかとそっくり)

お友達が遠くに行っちゃった後、大丈夫かな。

 
f0174982_21525149.jpg我が家の重鎮
マイカ氏(御年15歳)ものんびり。。。。。

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おやすみなさい♪
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# by motti-alegre | 2008-10-15 22:09 | おでかけ | Trackback

ベジフル2次試験の収穫

f0174982_8534365.jpgベジタブルフルーツマイスター(中級)の2次試験終わりました。。。

当日は、口から心臓が出そうな感じを体感!!
頭痛くて、おなか痛くて、泣きそうで、吐きそうで(笑)
入試や就職面接、お友達の結婚式のスピーチ・・・この時の緊張とは別物。

試験は、与えられたテーマに沿って、5分間プレゼンテーション。難しいテーマを5分でまとめ、人に分かりやすく伝えるんだけど、初めての経験でとても大変でした〜〜。

合格率も低く、結果は期待できないけれど(涙)、初めての事勉強するのって、収穫も多い。

↑資料作りで、図書館で出会った本。大島渚映画監督の息子さんらしい。
これが、すっごく分かりやすい上に、読み物としてもするする入る。
最近言われているコミュニケーション能力の話や、独りよがりでなく自己実現をしていく術もおもしろかった。普段、ハウツー本は毛嫌いしてるけど、この本はちょっと違う。

メールやブログなどで、自分の思いを一方的に伝える事が多いからこそ、相手をみて
プレゼン=相手の知りたい事を伝える(情報のプレゼント)って新鮮でした。
相手を思いやって話すことは、相手の話を聞く事に通じる。

これから社会人になる人や、人付き合いに疲れた人なんかにもおすすめしたい!
特に巻末の親子関係におけるプレゼンテーションマインドに納得。
血の繋がりに甘える事なく、親として、伝える事は?子供から伝わってくる事は?

そして、今回最大の収穫。
超多忙の中、マイスターとしての心構えを伝授してくださった先輩・・・
原稿の添削を、自分の事のように親身になってしてくれた友・・・
超テンパッてた私に、涙のでそうな、心底温かいメールをくれた友・・・
時間を割いて、原稿の読みを聞いてくれて、アドバイスしてくれた友・・・
ライバルではなく、お互い切磋琢磨し合える仲間として、一緒に試験を受けた友・・・
本当に、多くの方々にお世話になり、また思いやりを頂きました。

ありがとう。。。そして、私も思いやりを返していけるようになりたいです。
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# by motti-alegre | 2008-10-15 10:27 | ベジフル | Trackback

ミルクキャラメル

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試験勉強のお供に・・・・(って言うか、おさぼり)
キャラメル、初めて作ってみました。
(テレビを見てたら、花畑牧場のザ・実業家ヨシタケさんが出てて、無性に作ってみたくなった)

でもね、煮詰めが甘かったのか、やわらかすぎ・・・・
お口で溶けるどころか、持ってたら溶けちゃうよ〜〜。

生クリーム       200cc(1pc)
砂糖(私は三温糖)   50g
はちみつ        大3
牛乳          200cc
バニラビーンズ     1/2本分
無塩バター       30g

生クリーム以外をお鍋にかけて、煮詰めていく。
色がついてきたら生クリームを少しずつ加えて、弱火で30分位煮詰める。
煮詰まってきたら、氷水に1滴たらしてみて、固まってたらOK
オーブンペーパーひいたバットに流し入れ、冷やし固める。

今月の教室で、キャラメルティーかなんかで、皆さんに食べてもらいたい!
これ全部、一人で食べたら駄目って、私のハミ肉が言ってる。
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# by motti-alegre | 2008-10-07 10:03 | おいしいもの | Trackback

きざし

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この2、3日いろんな事がありました。
今年も元気に誕生日を迎えました。もうすっかり・・・熟女?おばさん?のお年頃になり、「誕生日も嬉しくないでしょ?」なんて、イジワルな質問にもサラーッと流せる余裕も身に付け、ハッピーな気分です。
お祝いメールを下さった皆様、ありがとうございました♪いくつになっても、嬉しい!
誕生日を迎えた後は、いつも、こんな自分になりたいな〜漠然的イメージを持つのですが、今年はちょっと違います。
目の前にやりたい事、すべき事、憧れる先輩がいるせいか、漠然というより、必然で、ありのまま過ごす事で精一杯。でも、そうやって、小さな事からこつこつと(きよし風)続ける事が、先の道に繋がるんだ!って事、もっと若い頃は分からなかった。
今は、それが分かる歳になったぶん、中年になるのもわるくない。(笑)

そして、ジュニアマイスターをとってから、足かけ2年、2浪中(すごっ。苦笑)だった、ベジタブルフルーツマイスターの1次、通りました。ほんと、苦戦でした。でも、この後、2次。3次。と続きます。2次も相当な厳しさで、また浪人生活に戻るかもしれない。なので、おめでたい気分はおあずけ。全て終わったら、吐き出します!!

今日も、気持ちの良い秋晴れ。
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# by motti-alegre | 2008-10-03 08:18 | ベジフル | Trackback

bonbonheur

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こちらのお菓子を初めて頂いたとき、びっくりしました。
何というか、ケーキやお菓子に疎い私(ノンベですから...)が、
「何これ、おいしい・・・」「どこの?bonbon・・??」

その後、ご縁あって、作り手の女性と知り合い、ますますファンになりました。

特に、このスノーボール....ほんと、好き。

今となってはかけがえのないお友達ですが、そういう事抜きにして紹介したい。
だって、ほんとに、美味しいんだもん。

bonbonheur ~ボンボヌール
       すっごくかわいいオーダーケーキやお菓子。天然酵母のパン。
        隠れ家的?アトリエで販売もされてます。
        最近J WAVEでも紹介されてました。


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# by motti-alegre | 2008-10-01 07:54 | おいしいもの | Trackback
9月の教室、終了しました。
夏休み明けで、お久しぶりのレッスン!!作って、食べて、喋りまくって(これが1番♪)盛り上がりまくりの楽しいレッスンとなりました。
いらして頂いた皆様、ありがとうございました〜〜〜。

ブレッツェルのクラスでは・・・
ドイツパンといえば!で、おいしいハムやソーセージをご紹介。
豪徳寺の緑道近くにある、「富永精肉店」
たくさんのハムやソーセージ、私の大好きなレバーケーゼなどが薄暗い店内(失礼?)
のショーケースに並んでいます。薄暗い感じと、店員さん(マダム?)の毅然とした感じが、逆にドイツの空気を感じられます・・・

f0174982_9203642.jpgペッパー、パプリカ等のハムやソーセージと供に、ジャーマンポテトサラダと涙の試作(笑)で紹介できたザワークラウト。

お店の方にソーセージボイルの仕方、教えてもらいました。
お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止める!→ソーセージを入れふたをする→10分そのまま。
私、火を止める事知りませんでした。沸かしたまま茹でるから、皮がはじけるそうです。
おかげで、ジューシーのまま、ナイフをいれると湯気がフワ〜♪

デザートは旬のフルーツマリネ、ジュレがけ(これまた、恥ずかしいくらい簡単)






f0174982_9455795.jpgテーマ野菜はなす。 
揚げなす、焼きなす、いろいろあるけれど、今回はおもしろい1品。
「キャビアドオーベルジーヌ〜なすのキャビア風」別名(貧乏人のキャビア??)
とっても簡単なのに、ペーストやパスタソースにもなるもの。
なすの種のぷちぷちがキャビアに見える?初めて、レストランでいただいた時は、なすとは分からなかった程です。

なすの保存は冷蔵庫ではなく常温で・・・アクをとるには・・・油との相性の話
なんかをご紹介!なす嫌いの子供が多い話になり、(うちの子も苦手)子供も好きになれるメニューが私の宿題となりました♪

ベテランクラスは、とうとうリュスティック。発酵種の話やゆるゆる生地の扱い、いつもよりも、おしゃべりも控えめに真剣に(笑)

夏休み明けのレッスンで、私は少々緊張スタートの今月でしたが、無事に楽しく出来た事、生徒の皆様に感謝です。。。。
また、来月お待ちしています〜〜〜!

あっ、もう10月。試作、励みます〜〜〜〜(汗)
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# by motti-alegre | 2008-09-30 10:11 | 教室 | Trackback

PC壊れた??

PC調子悪しです。
メールの送受信はできるけど、アプリケーション?が全て開けない。
ネットもできないし、写真も取り込めないし・・・・。

今は夫のPCを借りて、教室のレシピやアドレスなどを整理するぎりぎり生活!

私は思いっきりアナログ派!携帯もあまり興味なく、古~い機種。未だに、パソコンの事をコンピューターと呼び、失笑かってるし。表計算?グラフ?など出来なくて、事務的な事も全て手書き。定規でせん引いて、マスに数字や○×書き込んで・・・それを人に見せる度、かわいそうな目でみられます。(恥)

でも、調べもの出来なかったり、写真取り込めないと不便〜〜〜!

この何年かで、私もすっかり変わってしまったようです。

そして、息子にも反応が!今や夏の自由研究の調べもPC。はやりのyoutubeも
見れず、大好きな映画情報ネタ検索もできずで、9歳なりに不便な様子。(笑)

近日中に、Mac storeに走りたいんだけど。。。お財布が。。。
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# by motti-alegre | 2008-09-28 09:17 | Trackback

とうもろこし

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今年、最後のトウモロコシを買いました。

年々、様々な種類も増え、年々、甘くなり・・・。「生でもどうぞ!」なんてのも
昔では、考えられない。子供がおそるおそる、生のままかじると・・・甘〜〜い!
私的には、こんなに甘いと食事としてより、おやつ感覚!

トウモロコシといえば、大草原の小さな家。(以下妄想)
私の小さい頃の愛読書。お母さんは、コーンブレッドを真っ黒な鉄のフライパンで焼き、大きな心のお父さんと、まっすぐな目の子供たちに囲まれて暮らす。
家族の中でいつも事件が起こるけど、父さんの知恵。母さんの優しさ。子供たちの思いやりで解決。母さんは、働き者だけど、後れ毛までもが凛として清らか・・・


今の私もお母さんとなりましたが・・・えらい違いですね。はいはい。

でも、コーンブレッドやコーンパンは焼きますよ。え〜、焼きますとも。(意地)

トウモロコシ豆知識
「お湯を沸かして、採りに行け!」ぐらいに、鮮度が命。時間がたつと、甘さが減↓
茹でて冷蔵庫保存のほうがグー!もし、冷蔵庫で生保存なら皮付きのまま、ラップし立てて保存。(だからスーパーでは、保冷されてるトウモロコシは買わない方が良いよ)ひげの1本が一粒に繋がってるんだって!!びっくり!だからひげふさふさが粒ぞろいよ♪
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# by motti-alegre | 2008-09-18 21:40 | ベジフル | Trackback

Brezel

f0174982_1605252.jpg今月リーンなパンは「ブレーツェル」

ドイツのパン屋さんで見かけるこのシンボル的な形。ブレーツェルは、神と人間との自然のサイクルを象徴しているとか、太陽の象徴であるとか・・・ 成型が楽しいですよ!
味は塩気が少々きいて、腕の様なねじれた部分はカリッと♪
お口の様な太い部分はもっちり♪

この色と香り付けのポイントや、美味しい食べ方、ご紹介します。

このパンに合わせて、マイスターの店の(マジで)美味しいソーセージやハムと共に、
自家製ザワークラウト(酸っぱ過ぎず、たくさん食べれちゃう)等々・・・



テーマ野菜は「ナス」ですよ。ナスは超簡単ペーストにして前菜風にアレンジしましょう♪
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# by motti-alegre | 2008-09-15 16:02 | 教室 | Trackback

 モッチ&ベントンフードコンサルティング オフィシャルブログ代表取締役 坂口もとこ メニュープランナー坂口もとこのBlog          仕事と日々の美味しい暮らしを綴っています。


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