Motti&Benton FoodConsulting.INC

f0174982_22011086.png

f0174982_2152262.jpg
<もっと広がる食のせかい~
メニュープランナー 坂口もとこOFFICIAL WEBSITE>

こちらをクリック♪♪
飲食店メニュー開発
フードビジネスブランディング
食にまつわる商品開発
メニューコンサルティング
f0174982_12220919.jpeg

Motti&Benton Food Consulting株式会社 代表取締役
日本フードビジネスコンサルタント協会(FBCJ)理事                 
坂口もとこ
 
ご依頼やお問い合わせはホームページのお問い合わせよりお願いします。







[PR]
# by motti-alegre | 2018-06-02 20:34 | ごあいさつ | Trackback
f0174982_11014873.jpg
                                            ©︎バンダイ
東京スカイツリーソラマチ の「くまのがっこうダイニングカフェ」
お陰様で多くの方にご来店頂いているようです!
弊社はメニューのお手伝いをさせて頂いてます。
f0174982_11055057.jpg
                                       ©️バンダイ
くまのがっこうと言えば、熱狂的なファンの方がいるのはもちろんですが、
こちらソラマチのカフェには小さいお子さん連れのファミリ―(おじい様おばあ様と共に3世代の方も)の方にも
多く楽しんでいただいてます♡

今回ご好評につき、期間限定を延長となりました!!!
現在の第一期メニューは2月4日まで
少しお休み改装をして
第二期メニューは 2月9日~4月22日までになります。

第一期で途中品切れになるほどのスーベニアメニューや大人気のくまちゃんパンケーキはもちろん。
第二期では更に、スーベニアデザインや、メニューもリニューアルされてかわいさをパワーアップしました!

特に、ジャッキーのスーベニアお弁当は、お持ち帰りができるお弁当箱付きです。(折りたためて、レンジも食洗器もOK、何回も使えるものです)
f0174982_11083730.jpg

f0174982_11102328.jpg


パフェも早春らしく苺のショートケーキをイメージしました。(フレッシュな苺ソースとふわふわスポンジをソフトクリームを絡めてどうぞ♪)
f0174982_11051099.jpg
                                       ©️バンダイ
カフェを訪れてくれる皆様がワクワクして、ほっこりしてもらえるカフェメニューになるよう考えました!
お友達と、彼と、ご家族と、親子と・・・素敵な時間を過ごして頂けたら、私も本当に嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします。






[PR]
# by motti-alegre | 2018-01-30 10:59 | 業務実績 | Trackback

1月の美味しい記憶。

1月も気づけば間も無く終わり。
今年のスタートは例年に増して、人に多く会い、仕事をし、過ぎ行く日々に追いつくのに必死です。
でもある意味、回遊魚🐟の様な私にはこのくらいがちょうどいいのかもしれません!
新年会は色んな方々と星つきからどんなに食べても格安の居酒屋さんまで、色んなお店で楽しみました♪
そんな中から、以下はおすすめのお店です♡
銀座一二岐 (銀座 割烹)
f0174982_13141010.jpg

General Store MIKAWAYA/ジェネラルストア ミカワヤ (三軒茶屋/フレンチ)
f0174982_13185514.jpg

レストラン キエチュード(稲荷町 フレンチ)
f0174982_13281251.jpg

ウルトラ(経堂 洋食バル)
f0174982_13301295.jpg



[PR]
# by motti-alegre | 2018-01-27 12:58 | おいしいもの | Trackback
f0174982_20550369.jpg

f0174982_20550479.jpg

f0174982_20582842.jpg



新年明けましておめでとうございます。

本日から仕事始めです。

昨年は仕事にも人様にも恵まれて、これ以上ない程の忙しさと充実の日々でした。感謝の気持ちが溢れてます!

2018年スタート。
また、これ以上ない程のやる気に満ちて
ワクワクとしています。稚拙ですが、ワクワクとしか書きようがないです。
もちろん、今までもこれからも
良いことばかりはありゃしない、、
のだとは分かっていますが、
やっと、この歳になり
全て受け入れて、真摯に受け止めて、

どんな時も、どんな事にもチャレンジして感謝していけると自負しています。

更新もままならないブログですが、
ここに立ち寄って頂いた方々のしあわせと自身のがんばりを願い新年のご挨拶とさせて頂きます。

坂口 もとこ


[PR]
# by motti-alegre | 2018-01-04 20:44 | Trackback
☆クリスマスパンケーキ☆
メニューをお手伝いさせて頂いているくまのがっこうダイニングカフェ@ソラマチ
お陰様で連日沢山の方が訪れて下さってるそうです♪
クリスマス限定の自分でデコレーションできるパンケーキ❣️
クリームホイップしたり、キラキラパウダーかけたり…
楽しんでもらえたら嬉しいです。

スカイツリーもクリスマス一色でした✨
#くまのがっこう
#くまのがっこうダイニングカフェ
f0174982_08094742.jpg

f0174982_08095076.jpg

f0174982_08095446.jpg

f0174982_08113907.jpg


[PR]
# by motti-alegre | 2017-12-21 08:09 | 業務実績 | Trackback

2004年から続けさせて頂いてる、パンと料理のクラスmicasatucasa。

2017年無事に全てのクラスが、終了しました。

長年通ってくださる生徒さん達との1年の締めくくり。

楽しくほっこり♡幸せです。

来年も美味しく楽しく参りましょう!

ありがとうございます。

(現在は定期クラスは満席になっており、新規の方の受付があいにくできなくなっております。申し訳ございません。)

f0174982_17453708.gif




[PR]
# by motti-alegre | 2017-12-19 17:37 | 教室 | Trackback

12月に入りました。なんとブログは1ヶ月ぶりに更新、、大反省。


東京ソラマチに先月からオープンした

「くまのがっこう ダイニングカフェ(thebears'school Dining Cafe)」

弊社でメニューの企画開発のお手伝いをさせていただいています。✨


オープ二ングから親子連れやくまのジャッキーファンの方でいっぱいです。

当日席もありますが、土日は特に混むので予約がおススメです。



プレートには特製の絵本カバーが付いていて夢いっぱいなんです。

メニューコンセプトはジャッキーが作るパンケーキ&大人のおこさまランチ♡

ジャッキーがミニコックさんになり、パンケーキを焼いてくれてます♪←妄想


ぜひぜひお立ち寄りください!


f0174982_16381105.jpg

f0174982_16381203.jpg

f0174982_16381503.jpg

f0174982_16381695.jpg

f0174982_16381890.jpg

オフィシャルサイト

#メニュー開発

#くまのがっこう


[PR]
# by motti-alegre | 2017-12-01 16:32 | 業務実績 | Trackback
f0174982_11101416.jpg

Panasonicさんのお仕事を初めてさせていただいてから早10年ほどになります。
Panasonicさんは来年100周年。ホームベーカリーが世に誕生してから今年は30周年です。

その記念に際し、新しい家電製品が発売になっています。
ホームベーカリーも新発売となりました!
そのベーカリーの為のレシピ開発のお仕事をさせて頂きました。
しかも数が100!!!
そう
100レシピ!!!

ほぼ2か月間で、アシスタントをしてくれた方々のお力を借りながら、何とか完成することができました。
それが写真のBOOKです。涙
こちらのBOOKは購入された方全てにプレゼントされます。A4サイズで大きく、全てカラーページで見やすい美しい本です。
WEBサイトでもレシピは見れますが、やはり実際にベーカリーを手に取って、思い存分活用して頂けたら幸いです。

私がパンつくりをはじめて、そして、レシピ開発という弊社の仕事としても大きな節目の一つとなりました♡
大企業さんの100周年、開発30周年という節目。そんなタイミングで関わらせて頂けたなんて夢のようです。
本当に感慨深いお仕事となり、忘れられない経験です。♡

この想い、感謝の気持ち、プレッシャーに泣きそうになりながらも努力したこと・・・全て今後の夢への1歩として繋げていきたいと思います。
f0174982_11103159.jpg

今までの簡単お任せコースはもちろん、時間、温度、速度パワーなどを自由自在に使えるマニュアルモードも搭載された新しいホームベーカリー!
家電はここまできました!詳細はこちらをご覧ください。









[PR]
# by motti-alegre | 2017-11-02 11:05 | Panaホームベーカリー | Trackback
10月もあっという間に過ぎました!
気づけばブログ更新もままならぬ程、走り続けた日々、、。
今日から11月。今年もあと2カ月となるので、少しづつこちらで最近の美味しい経験やお仕事載せていきます。

こちらの写真は福島でのお仕事で頂いた旅館懐石のひとつ。
現在、郡山にある旅館様のビュッフェリニューアルプロジェクトに関わらせて頂いてます。
ビュッフェと言うのは、別名食べ放題、、種類の多さやバランス、見た目、生産性も重要です。
毎月の出張で、提案〜導入〜検証〜調整…とまさにPDCAサイクルで仕事が行われていくのです。
この事も少しずつ纏めてこちらで紹介したいことのひとつ。



f0174982_10213319.jpg

f0174982_10213707.jpg


[PR]
# by motti-alegre | 2017-11-01 10:18 | フードビジネス | Trackback
f0174982_09362409.jpg

f0174982_09363162.jpg


お世話になっている
正栄食品工業株式会社様の展示会にて
アーモンドミルクの活用レシピを担当させて頂きました。

70周年を迎え、展示会は大盛況!
本日21日まで開催されてます。

副社長様ともお話をさせて頂きました。
常に業界のトップでリードされ続ける情熱とパワーを感じ、そこで少しでも関わらせて頂いてる事に感謝しかありません。精進します!
f0174982_09371956.jpg

f0174982_09372792.jpg

f0174982_09373553.jpg


[PR]
# by motti-alegre | 2017-09-21 09:30 | 業務実績 | Trackback

 モッチ&ベントンフードコンサルティング オフィシャルブログ代表取締役 坂口もとこ メニュープランナー坂口もとこのBlog          仕事と日々の美味しい暮らしを綴っています。


by motti-ben