カテゴリ:業務実績( 13 )


リクナビNEXTジャーナルさんに取材して頂きました。

とってもとっても恥ずかしく恐縮ですが、今までの自分をしっかり感じ、

これから更に精進したいと思っています。

改めて社会に出てからの自分の道を振り返ると様々なことがあったなぁ、、と思います。全ては今に、これからに繋がってます。


今までお世話になってきた全ての方々と境遇に感謝します。


またこれからが人生の踏ん張りどきであり、山場だと思うので精進続けます。


皆さま変わらずこれからもどうぞよろしくお願いします!





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by motti-alegre | 2018-04-19 08:50 | 業務実績 | Trackback
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フーデックス2018 

チュニジア大使館ブースにてオリーブオイルを中心にプロモーションを弊社が4日間担当させていただきました。



一昨年のJICAプロジェクトのチュニジア滞在から、昨年のプリンスホテルでの帰国報告会、2017フーデックス登壇からの流れで、チュニジア大使館様とのご縁です。



今の日本には様々なオリーブオイルが溢れています。チュニジアオリーブオイルはイタリアやスペインのオリーブオイルなどに既にバルクとして混ざり輸入されてます。

そもそも、栄養化も品質もかなり高いものなのです。

1000年、2000年ものオリーブの木が沢山あるチュニジアの風土。もちろんリアルオーガニックです。

長年の木の育成でオリーブそのものの耐性が強くなり、抗酸化作用特にポリフェノールの含有量は一般の物と比べても数十倍と言われてます。(現在筑波大学の研究チームがエビデンスを調査中です。)


そのせいか味わいも大変特徴的です。

青みの強さを感じるフレッシュな香り、まろやかなコクの中に強めのアクセントとなる辛味。

万能な癖のない味ではないからこそ、

ポテンシャルと差別化を持つものなのです。

展示会では3種のお料理を作り、その味わいと効果的な使い方をお伝えしました。述べご試食数700越え!皆様に注目していただき安堵しています。

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是非機会ありましたら、チュニジアオリーブオイルをお試しください!


#展示会#デモンストレーション#プロモーション#フーデックスジャパン




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by motti-alegre | 2018-03-12 10:10 | 業務実績 | Trackback
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                                            ©︎バンダイ
東京スカイツリーソラマチ の「くまのがっこうダイニングカフェ」
お陰様で多くの方にご来店頂いているようです!
弊社はメニューのお手伝いをさせて頂いてます。
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                                       ©️バンダイ
くまのがっこうと言えば、熱狂的なファンの方がいるのはもちろんですが、
こちらソラマチのカフェには小さいお子さん連れのファミリ―(おじい様おばあ様と共に3世代の方も)の方にも
多く楽しんでいただいてます♡

今回ご好評につき、期間限定を延長となりました!!!
現在の第一期メニューは2月4日まで
少しお休み改装をして
第二期メニューは 2月9日~4月22日までになります。

第一期で途中品切れになるほどのスーベニアメニューや大人気のくまちゃんパンケーキはもちろん。
第二期では更に、スーベニアデザインや、メニューもリニューアルされてかわいさをパワーアップしました!

特に、ジャッキーのスーベニアお弁当は、お持ち帰りができるお弁当箱付きです。(折りたためて、レンジも食洗器もOK、何回も使えるものです)
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パフェも早春らしく苺のショートケーキをイメージしました。(フレッシュな苺ソースとふわふわスポンジをソフトクリームを絡めてどうぞ♪)
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                                       ©️バンダイ
カフェを訪れてくれる皆様がワクワクして、ほっこりしてもらえるカフェメニューになるよう考えました!
お友達と、彼と、ご家族と、親子と・・・素敵な時間を過ごして頂けたら、私も本当に嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします。






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by motti-alegre | 2018-01-30 10:59 | 業務実績 | Trackback
☆クリスマスパンケーキ☆
メニューをお手伝いさせて頂いているくまのがっこうダイニングカフェ@ソラマチ
お陰様で連日沢山の方が訪れて下さってるそうです♪
クリスマス限定の自分でデコレーションできるパンケーキ❣️
クリームホイップしたり、キラキラパウダーかけたり…
楽しんでもらえたら嬉しいです。

スカイツリーもクリスマス一色でした✨
#くまのがっこう
#くまのがっこうダイニングカフェ
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by motti-alegre | 2017-12-21 08:09 | 業務実績 | Trackback

12月に入りました。なんとブログは1ヶ月ぶりに更新、、大反省。


東京ソラマチに先月からオープンした

「くまのがっこう ダイニングカフェ(thebears'school Dining Cafe)」

弊社でメニューの企画開発のお手伝いをさせていただいています。✨


オープ二ングから親子連れやくまのジャッキーファンの方でいっぱいです。

当日席もありますが、土日は特に混むので予約がおススメです。



プレートには特製の絵本カバーが付いていて夢いっぱいなんです。

メニューコンセプトはジャッキーが作るパンケーキ&大人のおこさまランチ♡

ジャッキーがミニコックさんになり、パンケーキを焼いてくれてます♪←妄想


ぜひぜひお立ち寄りください!


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オフィシャルサイト

#メニュー開発

#くまのがっこう


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by motti-alegre | 2017-12-01 16:32 | 業務実績 | Trackback
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お世話になっている
正栄食品工業株式会社様の展示会にて
アーモンドミルクの活用レシピを担当させて頂きました。

70周年を迎え、展示会は大盛況!
本日21日まで開催されてます。

副社長様ともお話をさせて頂きました。
常に業界のトップでリードされ続ける情熱とパワーを感じ、そこで少しでも関わらせて頂いてる事に感謝しかありません。精進します!
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by motti-alegre | 2017-09-21 09:30 | 業務実績 | Trackback
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ガーデンサンドカフェ再び!

表参道で期間限定開催されていた
【メアリと魔女の花 ガーデンサンドカフェ】
大変なご好評をいただき、
第2弾開催が決定しました!!♪♪♪

東京スカイツリータウン ソラマチ4階で15日金曜日からオープンです。

メニューもサンドイッチのバリエーションが増え、デザートもチョイスが増えました!
メニューを担当してる者として、
引き続きの営業となるのは光栄かつ更に身が引き締まります!

店舗詳細はこちらの記事から先にどうぞ。
また追ってメニューのご案内します。         皆様どうぞよろしくお願いします💗

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by motti-alegre | 2017-09-08 08:03 | 業務実績 | Trackback
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今発売の女性自身にかき氷特集担当させていただきました。
かき氷大好きですし、今迄も色々なレシピを作りましたが、今回はオトナかき氷♡
かなり変化球です。
梅白あん、アボカドミルク、苺バルサミコ、ミントレモネード、こだわり白みつ♪
全て家庭で作れます!
是非立ち読みではなく、お持ち帰り下さいね♡
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#メニュー開発
#メニュープランナー


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by motti-alegre | 2017-08-11 14:42 | 業務実績 | Trackback
今日は店内をご紹介!
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店内奥の席は映画と同じ花一杯の景色の横でお食事できます。
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ティブの形黒胡麻クッキー
ギィブの形チーズクッキー
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映画のシーンにもある木苺のジャム。
タネがプチプチ、濃厚です!
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限定グッズもたくさん
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入り口は是非ほうきをまたいで、
記念撮影を❤️

予約がオススメです。


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by motti-alegre | 2017-08-05 16:03 | 業務実績 | Trackback
とうとう
メアリと魔女の花ガーデンサンドカフェがオープンしました♪
随時ご紹介します!
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玉子とチキンのサンドイッチ(玉子とツナもあります)
エディブルフラワー(食べられるお花)を散らしてハーブサラダとサンドイッチのセットです。
劇中でお庭でメアリがサンドイッチを食べるシーンをイメージ。
ほうきも丁寧に手作り。


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まんぷくプレート
劇中での大叔母様のご馳走をイメージしたプレート
手作りのオムレツやラタトゥイユ、お豆の入ったマッシュポテト、揚げたて白身魚のフライなど盛りだくさんです。


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サーモンといくらのクリームパスタ
hanamiカフェ人気のパスタをメアリバージョンに。
ティブの黒ゴマクッキーもついてます


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モッツアレラとベーコンのハニーマスタードグリル
カリカリベーコンにとろーりチーズ。ハニーマスタードソースが絡んでます
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パンケーキ
特製フルーツクリームが間に挟まってます。劇中の猫たちのクッキー付き


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にぎやかプリンパフェ
ゼリー、フルーツヨーグルト、プリン、アイスと盛りだくさん。
上から食べ進み最後まで飽きずにお召し上がりください。


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魔法のティーソーダ
これはチームでひらめいた傑作!魔法を2度かけるとキラキラの美味しいドリンクになります。


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監督自ら、直筆イラスト。店内に飾られてます!


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嬉しすぎるコメントが♪

店内にはグッズもたくさんで限定販売品もあります。それは明日に!





お席は予約がオススメです☆



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by motti-alegre | 2017-08-04 14:09 | 業務実績 | Trackback

 モッチ&ベントンフードコンサルティング オフィシャルブログ代表取締役 坂口もとこ メニュープランナー坂口もとこのBlog          仕事と日々の美味しい暮らしを綴っています。


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