福岡へ。3〜飾りパン講習〜

そしてとうとう、とうとう....
とうとう、長年の夢の一つが叶う日です。

福岡のパン屋さん「タンドルマン」こちらのオーナーシェフ渡辺氏はデコレーションパン(飾りパン)における第一人者。
世界的なコンテストへの出品もあり、現在も様々なイベントやショーで3Dピエス(立体デザイニング)を数々行なっている方。

今回特別にワンツーマン講習を行なって下さいました。
(・・・と言うのも、名も無い私がいきなりお願いできたのは、ある意味素人であり、ただただ好きという情熱をシェフが察して下さったからだと思います。普通ではありえない展開。ミラクル!)

ピエスの考え方、技術、配合‥‥惜しみなく全て教えて頂き,後は私がしっかり感じて自己研鑽を積めるかどうかにかかっています。

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飾りパンを始めた5年前。私の夢は飾りパンで自身の個展を開くことでした。あれから、多くの飾りパンウエルカムボードのお手伝いをさせて頂き、今回また一歩進めた様な気がします。

渡辺シェフがお話してくれた中で・・「飾りパンは通常のお店業務、販売用のパン作りが終わってからやる事。そんな時間も体力も無い中でも、敢えて自分の表現を形に残す気持ちを持ってるかどうか。」
これって全てに通じる様な気がします。
お金や業務に繋がるかどうかじゃなくて、自分の内なる熱いものを表現して行く。
結果、シェフの様に一流な人はそれが価値となり、世の中に求められる。全ては純粋なことなんですね。


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渡辺シェフ。本当にありがとうございまた。心から尊敬しています!
(当日お手伝いに入って頂いた田村シェフや講習会場の会社の方、シェフに繋いで下さった方。皆様にお世話になりました。感謝して御礼申し上げます。ありがとうございました。)

iphoneでの撮影だと美しさが伝わりづらくてもどかしい。。。是非教室に見に来て下さい!

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福岡へ。4〜最終日〜につづく。
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by motti-alegre | 2014-06-19 00:04 | おでかけ | Trackback

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