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昨年知人から教わり、美味しくてハマった「KISSUI 」
播磨喜水 KISSUI ‥江戸時代からの手延べ製法で、天然の塩、厳選された粉、播磨の清水で作られた
こだわりの高品質麺で、一口食べると、他のそうめんとの違いに驚いて、それからファンになりました。

今までは関西のお友達から頂いたり、インターネット販売での入手でしたが、、、
とうとう東京に上陸!しかも青山の紀ノ国屋さんで!!
早速伺ってきました。試食もさせていただき、やっぱり小麦の濃さと喉越しの良さをほんとに感じました。

これからの季節には鍋の〆にも使いたいなぁ..。普通のそうめんより少し太めで、手延べの力強さが鍋にいれても煮崩れない感じ♡

9日まで紀伊国屋さんでフェア開催だそうです。おすすめの味なので、お近くの際にはぜひ♫

播磨喜水 KISSUI ホームページ

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昨年のクリスマスは前菜に!
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(あまりに美味しそうでホームページからお借りしました!)
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社長さんと私。記念に!笑
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by motti-alegre | 2016-11-05 10:09 | Trackback

誕生日を迎えて。

ブログ更新が少し滞ってしまいました。
季節はすっかり秋らしく、今日は少し冷えてますね。

ここ数週間、仕事が重なり、日々締め切りのプレッシャーの中過ごしています。
今までにないレシピ数を抱えてるので、正直心も身体もヘトヘトになりますが、どれも素敵なお仕事!
早くみなさまにお伝えしたいなぁとワクワクしています。

今月の自宅教室も2日間しか開催できませんが、キャンセルの席があるのでご案内させていただきます。
17日(月)10時半〜14時半
30日(日)11時〜15時
ハロウィンにちなんだかぼちゃのパンや、秋らしいメニューでおまちしてます。
ご希望ございましたらこちらまで!ご連絡お願いします。

そのほか 表参道CROSS KITCHENさんでのレッスンはこちらから!
野菜でカラフルなレインボーパンを作ります。ご興味ある方はクロスキッチンさんへお問い合わせお願いします。

‥‥‥先日またひとつ歳を重ねました。特になにも予定がなかったのですが、お世話になってる仕事関係の方がサプライズで集まってくださり、綺麗なお花でお祝いしてくれました。ここ数年、仕事ばかりで旅行もゆっくりすることもできず、、このままでいいのかな・・なんて悩むこともありましたが、やっぱり私は仕事が大好き。仕事を通して生まれるご縁のある方たちが大好きです。 いつもどこかに支えてくださる人たちがいる。毎日地道な仕事でもどこかで認めてくださることがある。
仕事で大きな転機を迎えた今、改めて感謝の思いです。頑張ります。
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by motti-alegre | 2016-10-11 08:51 | 教室 | Trackback

お家バルレッスン。

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お家バルをテーマにパンとお料理レッスンをしました!

◎ビューリーブロート
暑い夏に向けて、捏ねない混ぜないパンをご紹介しました。スイスの修道院で作られてたと言われる加水多めの瑞々しいもっちりパン♪
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女子が大好き♪
◎桃と水牛モッツァレラ
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ジャンクな美味しさ♪
◎フレンチフライとふわふわ塩ホイップ
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バルの定番♪
◎おすすめ生ハムの盛り合わせ
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ワインにぴったり♪
◎あらびきミートボールとアボカドチーズグラタン
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デザートは別腹♪
◎アールグレイとレモンのパウンドケーキとバニラアイス
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冷た〜く冷やした泡や白ワインにぴったり‼️
夏の午後、お家でのんびりだらだら飲むのもいいですね。笑

ご参加ありがとうございました!

…………
8月は不定期ですが、開催します。
現在決定してますのは、
8/21日
他の日にちも随時ご案内致します。ご希望ございましたらお問い合わせお待ちしてます!
お問い合わせフォーム

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by motti-alegre | 2016-07-18 10:04 | 教室 | Trackback

7月の教室日程

レッスン内容はパン2種+前菜、スープもしくはサラダ、主菜、デザート
パンは食事パンとおやつパン。初級者さんから上級者さんまで楽しんでいただけるレシピを。
料理は季節の野菜と果物を多く使うことを目的としています。特別凝ったお料理ではありませんが、
生徒様のご自宅での再現性にごだわり、材料や工程もシンプルに、また作ってみたいな・・と思ってもらえたら幸いです。

メニュー詳細は日程やメンバーにより変化させていますので、ご希望を伺って決めています。
詳細はお問い合わせくださいませ。
7月 16日 17日
11時〜15時  6000円
世田谷区 下北沢、三軒茶屋付近

お問い合わせはこちらまで
よろしくお願い致します。
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by motti-alegre | 2016-07-05 10:14 | 教室 | Trackback

6月の教室日程。

今年に入り、大きくお仕事の軸が変わってきている中、
自宅で行っている少人数制のパンと料理のレッスンは、ゆっくりと続けています。

レッスン内容はパン2種+前菜、スープもしくはサラダ、主菜、デザート
パンは食事パンとおやつパン。初級者さんから上級者さんまで楽しんでいただけるレシピを。
料理は季節の野菜と果物を多く使うことを目的としています。特別凝ったお料理ではありませんが、
生徒様のご自宅での再現性にごだわり、材料や工程もシンプルに、また作ってみたいな・・と思ってもらえたら幸いです。

メニュー詳細は日程やメンバーにより変化させていますので、ご希望を伺って決めています。
詳細はお問い合わせくださいませ。
6月 12日、19日、22日、23日 平日10時30分〜14時30分 休日11時〜15時  6000円

お問い合わせはこちらまで
よろしくお願い致します。
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by motti-alegre | 2016-05-29 22:41 | 教室 | Trackback

かき氷レシピに感激。

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この夏発売されるドウシシャさんの
「Otona 電動ふわふわ とろ雪 かき氷器」

こちらのかき氷レシピを開発させていただきました!

思えば5年前からかき氷にはまった私。こちらのブログでも過去に随分かき氷を食べてレポートしています。笑
そんな私がかき氷レシピを作らせていただくなんて...感激いっぱいです!

このかき氷器は刃が特別に素晴らしいのか、、、普通の氷でもふわふわさらさら、、感激です。
そして、今回は台湾風かき氷として、様々なスイーツかき氷もご紹介しています。
かき氷好きさんにはと〜〜〜ってもオススメの商品です♡

そして、実際に削る様子が見れる動画も是非見ていただきたいです。(私の考案したかき氷でてます。
私的にはチーズケーキかき氷が特におすすめかな??)
「Otona 電動ふわふわ とろ雪 かき氷器」

ネット販売     Amazon  楽天 
販売店  イトーヨーカドー イオン ユニー  ヨドバシカメラ ビックカメラ ヤマダ電機 エディオン ケーズデンキ 東急ハンズ ロフト  ドンキホーテ他

販売価格 5980円(税抜き)

私の熱い思いはこちらにメッセージ!笑 よろしくお願いいたします。
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by motti-alegre | 2016-05-17 23:13 | かき氷 | Trackback
自宅料理教室 mi casa tu casa は
少人数(5名様)でゆっくりと(4〜5時間)パン作り、料理作りを共に行い、野菜の豆知識を学び‥‥ゆったりと楽しむスタイルになります!
レッスン日はあまり多く設けられず大変恐縮ですが、のんびりと丁寧に続けてまいります。
パン作り初心者の方からブラッシュアップご希望の方まで、皆様のご参加お待ちしております。

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『パンベジtableクラス』  
3月 早春のイタリアンテーブル
<パン2種>滋味山食パン(しっかり時間をかけて発酵させて粉の味わいをひきだすシンプルな山型食パン/型がない人にもアレンジの成形方法をお伝えします)
                  セーグルオリーブ(美味しいオリーブを活かした特別レシピです)
<料理>  前菜、主菜、スープ、デザート(家庭向けのイタリア料理 春野菜をたくさん使います)

<料金>☆入会金なし☆¥6000 

3月13日 11時〜 キャンセル待ち
      14日10時半〜
      19日 11時〜
      29日10時半〜

<お申し込み>ホームページお問い合わせメール←こちらからお願いします。

 上記日程以外のご希望の方はご連絡ください。
     追加日程は随時お知らせいたします。

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by motti-alegre | 2016-03-29 08:59 | 教室 | Trackback

2016 ご挨拶。

あけましておめでとうございます。
私の住む東京は今年はとても暖かく青空広がる新年の幕開けとなりました。
簡単なおせちも用意し穏やかなスタートです。

今年は変革の年。
自身の世界が今まで以上に広がっていく予感がしてときめいてます!食を通して、身近な方から〜多くの方々に、健やかで楽しい事やワクワクする幸せな事を、今まで以上に繋げて行きたいと思います♪

このブログでもその一歩一歩をお伝えしていきたいと思いますので皆様、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます♪まずは年明け提出のメニュー作りですでに2日から試作の日々・・・^^;

最後になりましたが、皆さまのこの一年の健やかで充実された日々をお祈り申し上げ、
新年のご挨拶に代えさせていただきます。

料理家 FoodMenuConsultant 坂口 もとこ
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by motti-alegre | 2016-01-02 23:10 | Trackback

12月のレッスン日程。

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1年はあっっという間ですね〜、と毎年言ってますが・・
今月も体調万全にして締めくくりの日々としたいですね!

今月はパンも料理もクリスマスや年末年始のパーティー向けメニューになります。
パン、料理(前菜〜主菜〜デザート)のクラスです。
日程によりメニューが変わりますので、ご興味ございましたらお気軽にお問い合わせお待ちしております!(パン作り初心者の方も是非♪)

4日10時〜
9日10時〜 
10日10時〜
15日10時〜
20日11時〜
21日10時〜
26日11時〜
¥7000(パーティーメニューのため通常より1000円UPになります。。ご了承のほどよろしくお願い致します。)

パンと野菜のある暮らし〜楽しいひとときを過ごしていただけます様に。

お問い合わせはオフィシャルホームページ←こちらまでよろしくお願いいたします♪
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by motti-alegre | 2015-12-25 23:06 | 教室 | Trackback

クリスマスレッスン。

クリスマスレッスンが始まりました!
1年で1番華やかな季節。
気取らずに、でも少しワクワクする様なテーブルを心がけてます‥。
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ピンク色のカンパーニュ
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デザートはベリーベリーカップケーキでかわいく♪

今月は26日のみお席がございます。
クリスマス過ぎてしまうのでメニューは同じですが、テーブルは年末年始のパーティースタイルにアレンジしますよ♪

ご興味ございましたらこちらまでお待ちしております♪


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by motti-alegre | 2015-12-07 00:22 | 教室 | Trackback

 モッチ&ベントンフードコンサルティング オフィシャルブログ代表取締役 坂口もとこ メニュープランナー坂口もとこのBlog          仕事と日々の美味しい暮らしを綴っています。


by motti-ben