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2017年 01月 04日

クロワッサンレッスン@表参道CrossKitchen

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クロワッサン作ってみたい方、是非お待ちしてます。

以下CrossKitchenさんより。お申し込みお問い合わせは クロスキッチンさんお問い合わせまで
(キャンセル待ちもありますが、日程増加もあるので、ご希望の方はお問い合わせください)

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ご好評につき、日程追加しました!

寒い季節にこそ作りたいクロワッサン。

今年のスタートはみんなの憧れ、焼きたてクロワッサンを作ります!!



折り込みの基本や綺麗な層をつくる成型などポイントをご紹介します。

焼きたてのクロワッサンは格別な香りと美味しさ。

焦らずに作れば、初心者の方でもちゃんとマスターできますよ♪



*捏ねていただいた生地はお持ち帰りになります。保冷剤や保冷バックをご持参ください。(CrossKitchenでもご用意可能です!)



まかないランチorディナー付き!

お持ち帰り:復習生地 クロワッサン3個 アレンジ2個



※写真は前回の講座風景や今回募集のイメージなどが含まれています。



講師はレシピ提供、料理講師、野菜・食育講演活動を行っている坂口もとこさん。毎日ごはんを炊くような感覚でパンを普段の生活の中に取り入れてほしいという考えから、レシピ提案をしています。ふわふわ・しっとり・もっちりした生地に触れ、発酵してフワッと膨らんでいく様子をみて、香ばしい香りに包まれる、幸せなパン作りを一緒に体験してみませんか?パン作りのちょっとしたポイントやステップアップのヒント、楽しさなどをご紹介します!



[講座日時]

2017年1月18日(水)19:00~21:30 
2017年2月11日(土)11:00~14:00 
2017年2月24日(金)19:00~21:30 
※パンの焼き状況によって、多少時間が前後する可能性があります。

※定員に満たない場合は開催中止となる場合がございます。予めご了承ください。詳しくはこちら

※ご参加時のご注意事項はこちら

※キャンセルポリシーはこちら



[講座内容]

・クロワッサン

・パンオショコラ クロワッサン生地アレンジ(チョコ)



[講師]坂口もとこ

[参加料金]6,500円(税込)  
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by motti-alegre | 2017-01-04 09:33 | 教室 | Comments(0)
2016年 10月 11日

誕生日を迎えて。

ブログ更新が少し滞ってしまいました。
季節はすっかり秋らしく、今日は少し冷えてますね。

ここ数週間、仕事が重なり、日々締め切りのプレッシャーの中過ごしています。
今までにないレシピ数を抱えてるので、正直心も身体もヘトヘトになりますが、どれも素敵なお仕事!
早くみなさまにお伝えしたいなぁとワクワクしています。

今月の自宅教室も2日間しか開催できませんが、キャンセルの席があるのでご案内させていただきます。
17日(月)10時半〜14時半
30日(日)11時〜15時
ハロウィンにちなんだかぼちゃのパンや、秋らしいメニューでおまちしてます。
ご希望ございましたらこちらまで!ご連絡お願いします。

そのほか 表参道CROSS KITCHENさんでのレッスンはこちらから!
野菜でカラフルなレインボーパンを作ります。ご興味ある方はクロスキッチンさんへお問い合わせお願いします。

‥‥‥先日またひとつ歳を重ねました。特になにも予定がなかったのですが、お世話になってる仕事関係の方がサプライズで集まってくださり、綺麗なお花でお祝いしてくれました。ここ数年、仕事ばかりで旅行もゆっくりすることもできず、、このままでいいのかな・・なんて悩むこともありましたが、やっぱり私は仕事が大好き。仕事を通して生まれるご縁のある方たちが大好きです。 いつもどこかに支えてくださる人たちがいる。毎日地道な仕事でもどこかで認めてくださることがある。
仕事で大きな転機を迎えた今、改めて感謝の思いです。頑張ります。
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by motti-alegre | 2016-10-11 08:51 | 教室 | Comments(0)
2016年 05月 29日

6月の教室日程。

今年に入り、大きくお仕事の軸が変わってきている中、
自宅で行っている少人数制のパンと料理のレッスンは、ゆっくりと続けています。

レッスン内容はパン2種+前菜、スープもしくはサラダ、主菜、デザート
パンは食事パンとおやつパン。初級者さんから上級者さんまで楽しんでいただけるレシピを。
料理は季節の野菜と果物を多く使うことを目的としています。特別凝ったお料理ではありませんが、
生徒様のご自宅での再現性にごだわり、材料や工程もシンプルに、また作ってみたいな・・と思ってもらえたら幸いです。

メニュー詳細は日程やメンバーにより変化させていますので、ご希望を伺って決めています。
詳細はお問い合わせくださいませ。
6月 12日、19日、22日、23日 平日10時30分〜14時30分 休日11時〜15時  6000円

お問い合わせはこちらまで
よろしくお願い致します。
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by motti-alegre | 2016-05-29 22:41 | 教室 | Comments(0)
2016年 03月 29日

3月レッスンのお知らせ。

自宅料理教室 mi casa tu casa は
少人数(5名様)でゆっくりと(4〜5時間)パン作り、料理作りを共に行い、野菜の豆知識を学び‥‥ゆったりと楽しむスタイルになります!
レッスン日はあまり多く設けられず大変恐縮ですが、のんびりと丁寧に続けてまいります。
パン作り初心者の方からブラッシュアップご希望の方まで、皆様のご参加お待ちしております。

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『パンベジtableクラス』  
3月 早春のイタリアンテーブル
<パン2種>滋味山食パン(しっかり時間をかけて発酵させて粉の味わいをひきだすシンプルな山型食パン/型がない人にもアレンジの成形方法をお伝えします)
                  セーグルオリーブ(美味しいオリーブを活かした特別レシピです)
<料理>  前菜、主菜、スープ、デザート(家庭向けのイタリア料理 春野菜をたくさん使います)

<料金>☆入会金なし☆¥6000 

3月13日 11時〜 キャンセル待ち
      14日10時半〜
      19日 11時〜
      29日10時半〜

<お申し込み>ホームページお問い合わせメール←こちらからお願いします。

 上記日程以外のご希望の方はご連絡ください。
     追加日程は随時お知らせいたします。

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by motti-alegre | 2016-03-29 08:59 | 教室 | Comments(0)
2016年 01月 02日

2016 ご挨拶。

あけましておめでとうございます。
私の住む東京は今年はとても暖かく青空広がる新年の幕開けとなりました。
簡単なおせちも用意し穏やかなスタートです。

今年は変革の年。
自身の世界が今まで以上に広がっていく予感がしてときめいてます!食を通して、身近な方から〜多くの方々に、健やかで楽しい事やワクワクする幸せな事を、今まで以上に繋げて行きたいと思います♪

このブログでもその一歩一歩をお伝えしていきたいと思いますので皆様、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます♪まずは年明け提出のメニュー作りですでに2日から試作の日々・・・^^;

最後になりましたが、皆さまのこの一年の健やかで充実された日々をお祈り申し上げ、
新年のご挨拶に代えさせていただきます。

料理家 FoodMenuConsultant 坂口 もとこ
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by motti-alegre | 2016-01-02 23:10 | Comments(0)
2015年 12月 25日

12月のレッスン日程。

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1年はあっっという間ですね〜、と毎年言ってますが・・
今月も体調万全にして締めくくりの日々としたいですね!

今月はパンも料理もクリスマスや年末年始のパーティー向けメニューになります。
パン、料理(前菜〜主菜〜デザート)のクラスです。
日程によりメニューが変わりますので、ご興味ございましたらお気軽にお問い合わせお待ちしております!(パン作り初心者の方も是非♪)

4日10時〜
9日10時〜 
10日10時〜
15日10時〜
20日11時〜
21日10時〜
26日11時〜
¥7000(パーティーメニューのため通常より1000円UPになります。。ご了承のほどよろしくお願い致します。)

パンと野菜のある暮らし〜楽しいひとときを過ごしていただけます様に。

お問い合わせはオフィシャルホームページ←こちらまでよろしくお願いいたします♪
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by motti-alegre | 2015-12-25 23:06 | 教室 | Comments(0)
2015年 12月 07日

クリスマスレッスン。

クリスマスレッスンが始まりました!
1年で1番華やかな季節。
気取らずに、でも少しワクワクする様なテーブルを心がけてます‥。
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ピンク色のカンパーニュ
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デザートはベリーベリーカップケーキでかわいく♪

今月は26日のみお席がございます。
クリスマス過ぎてしまうのでメニューは同じですが、テーブルは年末年始のパーティースタイルにアレンジしますよ♪

ご興味ございましたらこちらまでお待ちしております♪


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by motti-alegre | 2015-12-07 00:22 | 教室 | Comments(0)
2015年 11月 25日

11月レッスンのお知らせ。

あっという間に11月。
街にはクリスマス飾りが売られるようになり、なんだか月日の流れについていけてないような ^^;
私自身はレシピ開発などのお仕事が重なり、少々バタバタしています。
(全て、今までにない新しい挑戦レシピなので、大変だけど楽しい!早くみなさまにご報告したいなぁ)

きっとみなさまも何かと予定が詰まる時期だと思いますので、開催決定日程だけでも先にお知らせいたします。
日程追加いたしました。
11月 9、11、17、1920、21、25
(日程やメニューは随時変更しますので、詳細はお気軽にお問い合わせくださいませ。)

パン2種(ライ麦のパン、キューブ型のマロンクリームパン)+前菜、スープORサラダ、主菜(ラクレット、チーズフォンデュ)、デザート(全てレシピ付き  お土産パン)
平日10時〜14時  土曜日11時〜15時
料金  6000円(入会金なし 当日現金でお支払い)
場所  世田谷区 下北沢駅、三軒茶屋駅より徒歩

パンはリクエストでもあるハード系のお食事パンやペーストを織り込むデニッシュパン、
基本のハードトーストや新麦香る食パンなど、、、いろいろになりそうです!
日程との組み合わせが決まり次第こちらで随時ご案内いたしますね。
お料理はリクエストをいただきましたので、チーズと秋冬野菜をテーマにしたいと思います。
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ラクレットオーブンでおもてなししたいと思います♪その他パテやペーストなど・・・。
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キューブ型のマロン風味クリームパン
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滋味深いライ麦のパン
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ご都合つきましたら是非いちどいらしていただけましたら幸いです。
どうぞ宜しくお願い致します。

お問い合わせ、お申し込みはこちらまで
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by motti-alegre | 2015-11-25 22:18 | 教室 | Comments(0)
2015年 09月 15日

8月、9月のレッスンスケジュール

8月、9月のレッスンスケジュールです。(随時更新致します。)
初心者様からどなたでもお待ちしております!よろしくお願いいたします。

<場所>
世田谷教室
(最寄駅 三軒茶屋徒歩18分、下北沢徒歩15分、渋谷よりバス15分+徒歩1分)
築地サークル
(最寄駅 築地市場駅 徒歩3分)
表参道レッスン
(最寄駅 表参道駅 徒歩5分)
富沢商店クッキングステージ
(二子玉川店 コレド室町店) 詳細は富沢クッキングスタジオの各月カレンダーよりご覧ください。
*3名様に満たない場合はほかの日へのご移動などをお願いする場合がございます。
*お子様連れご希望の方やグループレッスンご希望の方はご相談くださいませ。
*世田谷教室は男性はご遠慮いただいてます。
*メニューの詳細や料金はお問い合わせください♪


<ラップサンド〜トルティーヤ生地〜>(ラップサンドの具材は写真はイメージです!)

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フライパンで短時間で完成!夏にぴったりです。
@世田谷教室
パン2種(ラップサンドとおやつパン)+料理(冷製スープ、ラップサンド、前菜2種、デザート)レッスン
8月
4日(火)11時〜
5日(水) 11時〜
10日 (月)11時〜
12日(水)11時〜
16日(月)11時〜
24日(月)11時〜
26日(水)11時〜
30日(日)11時〜
9月
7日(月)10時〜
8日(火)10時〜
10日(木)10時〜
11日(金)10時〜
12日(土)11時〜

<ベーグル〜基本〜アレンジ>
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@表参道レッスン
基本のベーグルとアレンジベーグル(チーズとオレオチョコ) ベーグルペースト、お飲物
8月
14日(金)19時〜
 21日 (金)11時〜

<親子レッスン 動物バス〜ミニバーガー>
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表参道レッスン
動物バスをお作りいただきお持ち帰り。アレンジ生地でミニバーガーを作り試食します。スープ付き
表参道レッスン


お問い合わせ こちら(教室ホームページ)


〜「mi casa tu casa」は、私の自宅でこじんまりと行っているパン教室。
スペイン語で“私の家はあなたの家”という意味です。
自分の家にいるときのように、くつろいだ時間を過ごしてほしい、と名づけました。
ここには、大きな厨房や、職人が使うような専門の機械はありません。                     
毎日、ごはんを炊くように、ふつうの家のふつうのキッチンでちゃんと美味しいパンが焼けることを知ってほしい。
無理をせずに、背伸びをせずに、ふだんの生活の中でパン作りや料理を楽しんでほしい。 
そんな思いを胸に11年前にスタートしました。
「mi casa tu casa」では、季節の食材をたっぷりと使ったパンに合う料理も一緒にレッスンします。旬の野菜のプチ情報も添えて。パン作りを通じて、食の楽しみがグンと広がることに気づいてもらえたら、そんなにうれしいことはありません。
一緒に始めてみませんか。〜

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by motti-alegre | 2015-09-15 18:48 | 教室 | Comments(0)
2015年 08月 05日

初めてのパン作りレッスン(急募)

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全くパンを作った事がないのですが・・というお問い合わせをいただくことがあります。
パン作りって、、難しそう。面倒な感じ。時間がかかる?

パン作りはポイントさえつかめば、普段の暮らしの中で楽しめるものです。そして、家庭で作っても、ちゃんと美味しく出来るんです!自分で作るからこそ、材料も安心なもの、体に良いものを使えます。

この度リクエストをいただき、改めてパン作り初めての方のレッスンを開催することになりました♪

<はじめてのパン作り。〜パンの基本をお伝えします〜>
粉の話、発酵の話、基本的な技術、基本の道具・・・
少人数制でしっかりお伝えし、技術を学んでいただきますので、ご安心していただける内容です。

パンメニュー    基本の丸パン+丸パンアレンジ
お料理        ワンプレートランチ(旬菜サラダ、ポークもしくはお魚のソテー、マリネ、ポタージュ)
料金           6000円(復習用の1回分の材料とお土産パン計6個ほど込み)
日時           8月 7日、11日、25日  9月7日、14日、28日    いずれも11時〜14時
場所         自宅教室(世田谷区 最寄り駅 三軒茶屋駅、下北沢駅、渋谷駅 )

ご質問やご希望の方はホームページお問い合わせよりご連絡お願い致します。

ふつうの家の、ふつうのキッチンでちゃんとおいしいパンが焼けることを知ってほしい。
無理をせずに、背伸びをせずに、ふだんの生活の中でパン作りを楽しんでほしい。
パンは、粉と水と塩、それと酵母があれば、作ることができます。
基本のポイントさえ押さえておけば、初めての人でも、ちゃんとおいしく作れます。
少し慣れてくれば、自分好みのパンを焼くことだってかんたん。
そんなちょっとしたポイントや、ステップアップのヒントを
的確に、わかりやすくお伝えすることを心がけています。

そして、

ぽわぽわで、すべすべの生地に触れて、
発酵して、ふわっと膨らんでいく様子をながめて、
香ばしい香りを感じて、
パン作りって楽しいなぁと感じていただけるような、
のんびりとした、レッスンを目指しています。
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by motti-alegre | 2015-08-05 08:11 | 教室 | Comments(0)