2016年 06月 30日

シャルキュトリ。

6年程前、料理家さんのアシスタントを1年半ほどさせて頂いてました。
その時の姉弟子である料理家のはなさん(姉弟子だなんて言わせて頂くのは申し訳ないくらいの人気で、センス抜群な方なんです)
お店をオープン!

シャルキュトリのお店。
Charcuterie du Mangenton
シャルキュトリ ドゥ マンゲントン

萬幻豚(まんげんとん)を使い、職人技の上質なハム、ソーセージ、パテなど‥。脂がクセがなく美味い♪

外苑前駅から程近い場所で、車も通りやすいし‥何より、さすがの店内の美しさ、可愛さ♡
店内でクラフトビールやワインもあり、夕暮れ時に、つまみながら立ち飲みは格別でした!

ショップバックもめちゃ可愛いし、持ち寄りやおもたせにもぴったりです❣️
お近くの方も、お肉好きな方も、ワイン好きな方も、パン好きな方も、とにかくみーんな。笑
是非是非おすすめです‼️
詳細は
こちらから☆

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美しい!
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店内で♪
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持ち帰りおうちで♪
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真ん中がはなさん♪おめでとうございます♪




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# by motti-alegre | 2016-06-30 01:54 | おいしいもの | Comments(0)
2016年 06月 10日

とろ雪。

レシピ開発させて頂いた
電動かき氷器”とろ雪”が何だかとっても売れ行き好調らしく‥
本日はzipにちらり!
昨日はヒルナンデスで紹介されたらしい!(残念ながら見てなかったー^_^;)
私のレシピを芸能人の方々が実際にスタジオで作って食べてくれて
凄く美味しいとコメントしてくださってたたらしいのです♡
何だか我が子が褒められたみたいで嬉しいです❣️

電動かき氷とろ雪は本当にふわふわとろり‼️是非お試しください☆


番組での詳細はこちらでも紹介されてます☆
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# by motti-alegre | 2016-06-10 13:53 | Comments(0)
2016年 05月 29日

6月の教室日程。

今年に入り、大きくお仕事の軸が変わってきている中、
自宅で行っている少人数制のパンと料理のレッスンは、ゆっくりと続けています。

レッスン内容はパン2種+前菜、スープもしくはサラダ、主菜、デザート
パンは食事パンとおやつパン。初級者さんから上級者さんまで楽しんでいただけるレシピを。
料理は季節の野菜と果物を多く使うことを目的としています。特別凝ったお料理ではありませんが、
生徒様のご自宅での再現性にごだわり、材料や工程もシンプルに、また作ってみたいな・・と思ってもらえたら幸いです。

メニュー詳細は日程やメンバーにより変化させていますので、ご希望を伺って決めています。
詳細はお問い合わせくださいませ。
6月 12日、19日、22日、23日 平日10時30分〜14時30分 休日11時〜15時  6000円

お問い合わせはこちらまで
よろしくお願い致します。
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# by motti-alegre | 2016-05-29 22:41 | 教室 | Comments(0)
2016年 05月 26日

野菜ソムリエの原点。

今日は、初めての書籍のチャンスをくださった恩人お二人にお会いしました。
「野菜ソムリエのベジ鍋」7年前に小学館から、出版されました。
これは野菜ソムリエのお仲間と共著でしたが、お陰様でこの後私自身のレシピ本に関わるきっかけとなったのかもしれません。

お一人は今は子育て真っ只中。
赤ちゃんを抱っこさせてもらい感無量‥。7年という時は流れても変わらずに其々の道を歩んでました。

初心を忘れずに私も歩み続けたいと改めて思いました。人様のご縁に感謝。

ちなみに食事した、原宿の松原庵さんはベビママに優しいお店です。お座敷に座布団でベットを作り用意してくれてました。
まさにホスピタリティの原点!
お蕎麦も美味しいしおすすめです♡

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重〜い鍋を一生懸命持ちましたが、顔はカット!笑
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わ、若い!笑
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スクスク育ってね♡

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# by motti-alegre | 2016-05-26 20:50 | Comments(0)
2016年 05月 17日

かき氷レシピに感激。

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この夏発売されるドウシシャさんの
「Otona 電動ふわふわ とろ雪 かき氷器」

こちらのかき氷レシピを開発させていただきました!

思えば5年前からかき氷にはまった私。こちらのブログでも過去に随分かき氷を食べてレポートしています。笑
そんな私がかき氷レシピを作らせていただくなんて...感激いっぱいです!

このかき氷器は刃が特別に素晴らしいのか、、、普通の氷でもふわふわさらさら、、感激です。
そして、今回は台湾風かき氷として、様々なスイーツかき氷もご紹介しています。
かき氷好きさんにはと〜〜〜ってもオススメの商品です♡

そして、実際に削る様子が見れる動画も是非見ていただきたいです。(私の考案したかき氷でてます。
私的にはチーズケーキかき氷が特におすすめかな??)
「Otona 電動ふわふわ とろ雪 かき氷器」

ネット販売     Amazon  楽天 
販売店  イトーヨーカドー イオン ユニー  ヨドバシカメラ ビックカメラ ヤマダ電機 エディオン ケーズデンキ 東急ハンズ ロフト  ドンキホーテ他

販売価格 5980円(税抜き)

私の熱い思いはこちらにメッセージ!笑 よろしくお願いいたします。
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# by motti-alegre | 2016-05-17 23:13 | かき氷 | Comments(0)
2016年 05月 16日

チミチャンガの誘惑。

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チミチャンガ
知ってますか?

高校生の息子が突然「チミチャンガ食べたい!作れる?」と。。
なんのことか分からず、何語⁇

調べたら
メキシカンフード!揚げたブリトーみたいな感じです。
意外と世間ではじわじわ人気の模様‥。

トルティーヤの皮にインゲン豆のペーストにを塗り、インディカ米みたいなパラパラとしたフライドライス、鶏肉や牛肉を炒めたものを載せて、チーズをのせ、トルティーヤで巻き込む!そして揚げる!

そう、とってもハイカロリーな危険さ。

でも、なんだかジャンクで美味しい❤️

息子はチミチャンガカフェやったら流行ると豪語してます。。

いずれにせよ。私は一個だけにして自粛。
危険な誘惑だわ、、。
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# by motti-alegre | 2016-05-16 09:34 | おいしいもの | Comments(0)
2016年 05月 08日

チュニジアとオリーブオイル。

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【JICAなんとかしなきゃプロジェクト】
(通称 なんプロ)
今春よりメンバー入りをさせて頂いたのですが、
この度7月にチュニジアへ訪問させて頂く事になりました!

チュニジアは数年前に悲しい事件もあり、未だ不安定な部分もありますが、
地中海に面したとても美しい国。
そこは素晴らしく高ポリフェノールの価値あるオリーブオイルの産地です。
現地の食状況や産業として可能性を見出し日本の皆様に紹介していく糸口を取材してきます。(現在日本の団体と共にオリーブオイル研究が進んでます‥詳細は後々に)

私にとって、初めての取り組みです。
出発までに様々な角度から準備をして深めていきたいと思っています!

オリーブオイル-チュニジア-地中海の情報などありましたら、是非教えてください。皆様どうぞよろしくお願い致します

[ JICA project ]
I 'm project member from this spring ,
Now that I am allowed to visit to Tunisia in this time July !

Tunisia is also sad incident a few years ago , there is also still unstable part ,
But,very beautiful country , facing the Mediterranean Sea .
There is a wonderfully high polyphenol valuable produce of olive oil .
Going to introduce to everyone of Japan heading a possibility as the local food situation and industrial

#なんとかしなきゃプロジェクト
#なんプロ
#JICA
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# by motti-alegre | 2016-05-08 11:24 | Comments(0)
2016年 04月 19日

ムーミンボトルプリン発売。

昨年より開発に関わらせていただいていた、大切な商品がとうとう発売になります!

ムーミンボトルプリン 全4種

もともとムーミンに似てると言われたり、グッズも集めていた私にとって、今回のお仕事は身に余る光栄。。。
こうやって発売になりましたこと、すべて関わってくださった方々に感謝の気持ちでいっぱいです。

ムーミンの絵柄のついたボトル・・かわいい、かわいすぎる♪
そして、手前味噌ですが、本当に美味しくできたと思います。

少しでも多くの方に手にとっていただけますよう願ってます。

このレシピのテーマは  ムーミンママの手作り。ママの愛。

皆様、どうぞ宜しくお願い致します!

ムーミン公式サイト

macaroniサイト

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# by motti-alegre | 2016-04-19 23:43 | フードビジネス | Comments(0)
2016年 04月 11日

サンドイッチボックス。

洗えて、たためて、レンジもok!
何度でも使えるサンドイッチボックス♪
こちらを購入されると、私が考案させて頂いたレシピが付いてきます♪♪
ハンズやamazonでご覧頂けたら嬉しいです。よろしくお願い致します。

日経トレンディネットでご紹介されました!
記事はこちら☆☆☆
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# by motti-alegre | 2016-04-11 09:24 | フードビジネス | Comments(0)
2016年 04月 09日

FBCJ日本フードビジネスコンサルタント協会1級セミナー開始。

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FBCJ日本フードビジネスコンサルタント協会の認定1級セミナーが開講されました。これから週一回1日8時間。3ヶ月間共に学びます。
厨房、設計、施工、飲食店、メーカー、
機材機器‥営業、設計士、シェフ、管理職、コンサルタント‥様々な立場の方々が真剣に受講されてます。
企画立案、店舗運営、メニュー商品開発、サービス、収支‥現在の本業務の枠を超え、業界全体の流れを学ぶことで広い視野と新しい思考アイデアで本業のブラッシュアップ&プラスになることをテーマとしています。

1級取得課題はなかなかハードですが、皆様の取り組みは必ずや業界活性の第一歩となるはずです。

私はメニュー開発について講義を担当させていただきます。それぞれの分野でトップの方々を前に恐縮ですが、精一杯努めさせていただきます。


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# by motti-alegre | 2016-04-09 14:08 | フードビジネス | Comments(0)