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2016年 07月 28日

8月のレッスン日程。



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ブルームーンはやっぱり美味しい♡

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教室の天窓から…夏間近♡


あっという間にまもなく8月!
今年は色々と予定満載で、花火も海もおあずけになりそうですが…(´・_・`)
いい夏にしたいです。


自宅レッスンは不定期ですが、開催します。
現在決定してますのは、
8/20.21.24日

表参道クロスキッチンさんでの出張レッスンは、
5日 スパイスカレー
8日 午前、夜 パン
詳細はこちら!をご覧ください。

他の日にちも随時ご案内致します。ご希望ございましたらお問い合わせお待ちしてます!
お問い合わせフォーム

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# by motti-alegre | 2016-07-28 08:49 | Comments(0)
2016年 07月 18日

お家バルレッスン。

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お家バルをテーマにパンとお料理レッスンをしました!

◎ビューリーブロート
暑い夏に向けて、捏ねない混ぜないパンをご紹介しました。スイスの修道院で作られてたと言われる加水多めの瑞々しいもっちりパン♪
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女子が大好き♪
◎桃と水牛モッツァレラ
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ジャンクな美味しさ♪
◎フレンチフライとふわふわ塩ホイップ
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バルの定番♪
◎おすすめ生ハムの盛り合わせ
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ワインにぴったり♪
◎あらびきミートボールとアボカドチーズグラタン
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デザートは別腹♪
◎アールグレイとレモンのパウンドケーキとバニラアイス
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冷た〜く冷やした泡や白ワインにぴったり‼️
夏の午後、お家でのんびりだらだら飲むのもいいですね。笑

ご参加ありがとうございました!

…………
8月は不定期ですが、開催します。
現在決定してますのは、
8/21日
他の日にちも随時ご案内致します。ご希望ございましたらお問い合わせお待ちしてます!
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# by motti-alegre | 2016-07-18 10:04 | 教室 | Comments(0)
2016年 07月 05日

kohuku sengawa。

メニュー開発させて頂いたお店が本日オープンしました。嬉しいです❣️

kohuku sengawa(コフク 仙川)
有機野菜の八百屋&ドリップコーヒーとバインミーの店です!

私はバインミー4種とスープメニューを開発させて頂きました♪
有機野菜は、ビオファームまつきさんを始め、日本でも屈指の作り手さんによる産直の素晴らしい野菜です。
都内でもこの様な取り揃えはここしかないでしょう…☆

バインミーは4種。ベトナムの基本形から、野菜たっぷりなもの、ココナツあんこの甘いバインミーまで♪
ちなみにパンはバインミー様に特注のもの。(バケットなのに軽くて、歯切れのいいもの!拘ってます!)

お近くの方、バインミー好きな方、野菜好きな方、皆々様、是非足を運ばれてみて下さい!
仙川駅にある安藤忠雄建築の建物内です!(駅から徒歩4分ほど)

お店のHP


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# by motti-alegre | 2016-07-05 15:08 | Comments(0)
2016年 07月 05日

7月の教室日程

レッスン内容はパン2種+前菜、スープもしくはサラダ、主菜、デザート
パンは食事パンとおやつパン。初級者さんから上級者さんまで楽しんでいただけるレシピを。
料理は季節の野菜と果物を多く使うことを目的としています。特別凝ったお料理ではありませんが、
生徒様のご自宅での再現性にごだわり、材料や工程もシンプルに、また作ってみたいな・・と思ってもらえたら幸いです。

メニュー詳細は日程やメンバーにより変化させていますので、ご希望を伺って決めています。
詳細はお問い合わせくださいませ。
7月 16日 17日
11時〜15時  6000円
世田谷区 下北沢、三軒茶屋付近

お問い合わせはこちらまで
よろしくお願い致します。
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# by motti-alegre | 2016-07-05 10:14 | 教室 | Comments(0)
2016年 07月 03日

とろ雪加速中。

レシピ開発させて頂いた
とろ雪。

何だか凄い人気らしく、、、
先日はフランフラン青山店にまで飾られてました‼️
私のレシピが、ふ、ふ、フランフランに。
(ミーハーですみません。w)
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確かにこの機械は今までにない高性能かき氷❣️
私はいつもは黒子で、キッチンで格闘してますが、かき氷ブームに乗り、晴れ舞台にレシピが出た事に素直に感謝です!






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# by motti-alegre | 2016-07-03 19:11 | Comments(0)
2016年 06月 30日

シャルキュトリ。

6年程前、料理家さんのアシスタントを1年半ほどさせて頂いてました。
その時の姉弟子である料理家のはなさん(姉弟子だなんて言わせて頂くのは申し訳ないくらいの人気で、センス抜群な方なんです)
お店をオープン!

シャルキュトリのお店。
Charcuterie du Mangenton
シャルキュトリ ドゥ マンゲントン

萬幻豚(まんげんとん)を使い、職人技の上質なハム、ソーセージ、パテなど‥。脂がクセがなく美味い♪

外苑前駅から程近い場所で、車も通りやすいし‥何より、さすがの店内の美しさ、可愛さ♡
店内でクラフトビールやワインもあり、夕暮れ時に、つまみながら立ち飲みは格別でした!

ショップバックもめちゃ可愛いし、持ち寄りやおもたせにもぴったりです❣️
お近くの方も、お肉好きな方も、ワイン好きな方も、パン好きな方も、とにかくみーんな。笑
是非是非おすすめです‼️
詳細は
こちらから☆

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美しい!
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店内で♪
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持ち帰りおうちで♪
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真ん中がはなさん♪おめでとうございます♪




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# by motti-alegre | 2016-06-30 01:54 | おいしいもの | Comments(0)
2016年 06月 10日

とろ雪。

レシピ開発させて頂いた
電動かき氷器”とろ雪”が何だかとっても売れ行き好調らしく‥
本日はzipにちらり!
昨日はヒルナンデスで紹介されたらしい!(残念ながら見てなかったー^_^;)
私のレシピを芸能人の方々が実際にスタジオで作って食べてくれて
凄く美味しいとコメントしてくださってたたらしいのです♡
何だか我が子が褒められたみたいで嬉しいです❣️

電動かき氷とろ雪は本当にふわふわとろり‼️是非お試しください☆


番組での詳細はこちらでも紹介されてます☆
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# by motti-alegre | 2016-06-10 13:53 | Comments(0)
2016年 05月 29日

6月の教室日程。

今年に入り、大きくお仕事の軸が変わってきている中、
自宅で行っている少人数制のパンと料理のレッスンは、ゆっくりと続けています。

レッスン内容はパン2種+前菜、スープもしくはサラダ、主菜、デザート
パンは食事パンとおやつパン。初級者さんから上級者さんまで楽しんでいただけるレシピを。
料理は季節の野菜と果物を多く使うことを目的としています。特別凝ったお料理ではありませんが、
生徒様のご自宅での再現性にごだわり、材料や工程もシンプルに、また作ってみたいな・・と思ってもらえたら幸いです。

メニュー詳細は日程やメンバーにより変化させていますので、ご希望を伺って決めています。
詳細はお問い合わせくださいませ。
6月 12日、19日、22日、23日 平日10時30分〜14時30分 休日11時〜15時  6000円

お問い合わせはこちらまで
よろしくお願い致します。
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# by motti-alegre | 2016-05-29 22:41 | 教室 | Comments(0)
2016年 05月 26日

野菜ソムリエの原点。

今日は、初めての書籍のチャンスをくださった恩人お二人にお会いしました。
「野菜ソムリエのベジ鍋」7年前に小学館から、出版されました。
これは野菜ソムリエのお仲間と共著でしたが、お陰様でこの後私自身のレシピ本に関わるきっかけとなったのかもしれません。

お一人は今は子育て真っ只中。
赤ちゃんを抱っこさせてもらい感無量‥。7年という時は流れても変わらずに其々の道を歩んでました。

初心を忘れずに私も歩み続けたいと改めて思いました。人様のご縁に感謝。

ちなみに食事した、原宿の松原庵さんはベビママに優しいお店です。お座敷に座布団でベットを作り用意してくれてました。
まさにホスピタリティの原点!
お蕎麦も美味しいしおすすめです♡

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重〜い鍋を一生懸命持ちましたが、顔はカット!笑
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わ、若い!笑
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スクスク育ってね♡

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# by motti-alegre | 2016-05-26 20:50 | Comments(0)
2016年 05月 17日

かき氷レシピに感激。

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この夏発売されるドウシシャさんの
「Otona 電動ふわふわ とろ雪 かき氷器」

こちらのかき氷レシピを開発させていただきました!

思えば5年前からかき氷にはまった私。こちらのブログでも過去に随分かき氷を食べてレポートしています。笑
そんな私がかき氷レシピを作らせていただくなんて...感激いっぱいです!

このかき氷器は刃が特別に素晴らしいのか、、、普通の氷でもふわふわさらさら、、感激です。
そして、今回は台湾風かき氷として、様々なスイーツかき氷もご紹介しています。
かき氷好きさんにはと〜〜〜ってもオススメの商品です♡

そして、実際に削る様子が見れる動画も是非見ていただきたいです。(私の考案したかき氷でてます。
私的にはチーズケーキかき氷が特におすすめかな??)
「Otona 電動ふわふわ とろ雪 かき氷器」

ネット販売     Amazon  楽天 
販売店  イトーヨーカドー イオン ユニー  ヨドバシカメラ ビックカメラ ヤマダ電機 エディオン ケーズデンキ 東急ハンズ ロフト  ドンキホーテ他

販売価格 5980円(税抜き)

私の熱い思いはこちらにメッセージ!笑 よろしくお願いいたします。
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# by motti-alegre | 2016-05-17 23:13 | かき氷 | Comments(0)