2017年 01月 26日

バレンタイン・ハートパン。

今月のレッスンは、少し気が早いですが、
バレンタイン向けのパンを焼きました!
チョコシートも手作りします。
昔お友達から教えてもらった成型がかわいくてお気に入りです♡
お料理は寒い季節に食べたくなるブイヤベースを贅沢に作りました!
来月はお休みさせていただき、次回は3月です。
※現在すべて満席になっておりますが、キャンセル待ちは受付させていただいてます。
ご希望の方はお問い合わせお願いいたします。こちらから

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# by motti-alegre | 2017-01-26 18:26 | Comments(0)
2017年 01月 23日

「ミス日本の美人食」発売。

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小学館より
「ミス日本の美人食〜スタイルキープと美肌の食事法」発売になりました!

こちらの本は歴史と伝統を持つビューティーコンテストのパイオニア「ミス日本コンテスト」を運営する和田研究所(ミス日本コンテスト事務局)が、50年前から提唱している「ミス日本式」の実用書!
1回の食事で食品9品目を摂取して、たくさん食べて、美しく健康的にやせる「9品目食事法」の、特におすすめの「美人食」全56レシピを紹介。
こちらのレシピを開発監修させて頂きました♪
食事に合わせて効果的な体操や入浴法も紹介されてます。しかも体操はオリンピアンである畠山愛理さんが実践!畠山さんも2015年にミス日本特別賞を取られています。
藤原紀香さんはじめ、多くの女優さん、アナウンサーさんを輩出されてきた、
美と健康、知性を重んじてきた”ミス日本式”食事法。
ミス日本!となってますが、私みたいにフツーの人こそ、いかにバランスよく簡単にお腹いっぱい食べれるか、、。
ただの糖質オフではなく、筋力や肌のハリを保ちミネラルやたんぱく質を取り入れるか、、。
そんなことを大切に、取り入れやすく、実践継続しやすいレシピを作りました!

是非多くの方に手にとって頂きたいです。

どうぞよろしくお願い致します♡

amazonサイトはこちら!

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2016年度ミスの方々、事務局和田あいさん、ほんとにキラキラして美しい!
皆様と並ぶ残念な感じの私ですが記念に。笑

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2017年ミス日本。本日コンテスト開かれました。目の保養♡


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# by motti-alegre | 2017-01-23 17:49 | Comments(0)
2017年 01月 22日

クロワッサンレッスン、大人気。

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ご好評につき
はじめてのクロワッサンレッスン
さらに日程追加!(再々追加なので、、こちらが今年最後の日程になると思います)

3/5 11時〜14時 @cross kitchen表参道

お問い合わせ、詳細はクロスキッチンさんまでお願いします!

寒い時期だからこそ、バター折り込みも上手にできます♪一度クロワッサンを作って見たい方は是非♡



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# by motti-alegre | 2017-01-22 08:42 | Comments(0)
2017年 01月 18日

寒波。

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'残り野菜の田舎風ミネストローネ’

全国に寒波が猛威を振るってますね。
私が気になるのは、やっぱり農作物。
生産者の皆様は、日々手を抜かず実直に作物と休みなく向かわれてます。
それでも自然のちょっとした力の方向で、被害の状態が変わっていきます。

自然には勝てない。自然と共生する。

言葉では簡単ですが、そんな生易しいことでは無いと、都会に暮らす私ですら感じます…。

私は畑で汗流すこともなく、寒空にさらされるわけでもなく…
だからこそ、せめて余すことなく、ありがたく、美味しく、頂く。
それを忘れずにと思っています。


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# by motti-alegre | 2017-01-18 08:36 | Comments(0)
2017年 01月 09日

ビュッフェ。

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ビュッフェ改革のお仕事をする事になり、、
寝ても覚めてもその事が気になってます。

先日、視察で伺ったとあるホテルのサラダボウル。
色鮮やかで華やか!

でも、ただ一つ気になることが、、、

野菜が乾いてパサパサ。涙

美しいと美味しい。両立させたいものです!
まだまだ研究続きます。おすすめビュッフェ教えてください♡

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# by motti-alegre | 2017-01-09 21:48 | Comments(0)
2017年 01月 05日

掲載本ご紹介。

少し関わらせて頂きました本をご紹介します!
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【東京パンガイド】
たっくさんのパン屋さん情報が載ってます。
こちらで、オススメパン屋さんをお話してます♪

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FOOD DICTIONARY パン】
パン作りのための一冊
上手な冷凍保存と解凍をマスターのページ担当してます♪
(ご好評らしく、再掲載です。)

2つとも同時期にパン!
不思議とパン関連は春前後に特集される事が多いですね。

ぜひお手にとってみてください☆

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# by motti-alegre | 2017-01-05 13:52 | Comments(0)
2017年 01月 04日

クロワッサンレッスン@表参道CrossKitchen

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クロワッサン作ってみたい方、是非お待ちしてます。

以下CrossKitchenさんより。お申し込みお問い合わせは クロスキッチンさんお問い合わせまで
(キャンセル待ちもありますが、日程増加もあるので、ご希望の方はお問い合わせください)

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ご好評につき、日程追加しました!

寒い季節にこそ作りたいクロワッサン。

今年のスタートはみんなの憧れ、焼きたてクロワッサンを作ります!!



折り込みの基本や綺麗な層をつくる成型などポイントをご紹介します。

焼きたてのクロワッサンは格別な香りと美味しさ。

焦らずに作れば、初心者の方でもちゃんとマスターできますよ♪



*捏ねていただいた生地はお持ち帰りになります。保冷剤や保冷バックをご持参ください。(CrossKitchenでもご用意可能です!)



まかないランチorディナー付き!

お持ち帰り:復習生地 クロワッサン3個 アレンジ2個



※写真は前回の講座風景や今回募集のイメージなどが含まれています。



講師はレシピ提供、料理講師、野菜・食育講演活動を行っている坂口もとこさん。毎日ごはんを炊くような感覚でパンを普段の生活の中に取り入れてほしいという考えから、レシピ提案をしています。ふわふわ・しっとり・もっちりした生地に触れ、発酵してフワッと膨らんでいく様子をみて、香ばしい香りに包まれる、幸せなパン作りを一緒に体験してみませんか?パン作りのちょっとしたポイントやステップアップのヒント、楽しさなどをご紹介します!



[講座日時]

2017年1月18日(水)19:00~21:30 
2017年2月11日(土)11:00~14:00 
2017年2月24日(金)19:00~21:30 
※パンの焼き状況によって、多少時間が前後する可能性があります。

※定員に満たない場合は開催中止となる場合がございます。予めご了承ください。詳しくはこちら

※ご参加時のご注意事項はこちら

※キャンセルポリシーはこちら



[講座内容]

・クロワッサン

・パンオショコラ クロワッサン生地アレンジ(チョコ)



[講師]坂口もとこ

[参加料金]6,500円(税込)  
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# by motti-alegre | 2017-01-04 09:33 | 教室 | Comments(0)
2017年 01月 03日

カレンダー。

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素敵なカレンダーを頂きました!

今までカレンダーをかける習慣はなかったのですが…これはとっても素敵♡

毎日、日めくりするのが楽しみです。

食べること365.
忙しくとも、色々抱えても、
その時の精一杯でいいから…
日々大切に、食べることを。

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# by motti-alegre | 2017-01-03 21:48 | Comments(0)
2017年 01月 01日

2017年 よろしくお願いいたします。

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design~ ai maeda

あけましておめでとうございます
改めまして、近況をご報告させていただきます!

2016年、11月でブログもお休みになっておりまして、その間覗きに来てくださった方には
本当に申し訳ございません。。(実際、何人もの方に、、ブログ止まってる??笑とご指摘いただいてたのに)

9月23日に新会社登記をさせて頂いてから、思いいっきり走り続けて参りました・・・
10月に新事務所を開設し、小さいながらもキッチンスタジオをオープンしました。
新会社Motti&Benton Food Consultingホームページはこちらです。
そのスタジオで、初仕事として、自身7冊目となる新刊本の撮影があり、1月に発売になります!(また追って宣伝させてください)
11月にはJICA国際協力機構の民間プロジェクトにかかわらせていただき、1週間ほどチュニジアにオリーブオイル視察に行ってきました。(3月に帰国報告イベントをチュニジア大使館、JICA共催で行われます)
自宅教室は、新キッチンスタジオに移行し、現在は定期に通ってくださる方を中心にリクエストレッスンをしております。(ご希望の方はメールでご連絡を頂き、その月のいくつかの日程をお選びいただくスタイルです)
そのほか、各企業様のレシピ開発をさせて頂いてました。(こちらも告知okになり次第こちらでご紹介します)

・・・という感じで、正直、必死!!!必死すぎてパソコンに向かえない日々でした。反省。

2016年は人生の転機となり、激動の1年でした。


ここ数年、私自身の改革を目指して、やっと今スタートラインに立てた感じがします。
この改革には、多くの方々にお世話になり、、時には涙に付き合ってもらい、時にお尻を叩かれ、
メンタルが弱っては、親友に慰めてもらっていました。
本当に辛くも感激して、気づけば最高に幸せな日々でした。

13年前、自宅教室を開講したときは、主婦の延長線上の趣味と仕事の間を進んでいましたが、
今、13年かけて、やっと自分の道を見つけたのだと思います。
それには良いことばかりではなく、むしろ辛いこと、迷い、裏切り、自分の我儘の罪・・多くありました。
それでもこの道を見つけるには、それ以上の幸せな経験、多くの忘れられない方々にお世話になり、現在も素晴らしいご支援を頂いています。
泣きそうなほどいつも心から感謝をしています。
私は本当に人のご縁に恵まれていて、このラッキーがいつまでも続くのかと不安になるくらいです。
これをラッキーだけで終わらせないためには、私が今できることを一つ一つしっかりと行い、
少しでもお世話になった方々に恩返しができるくらいになる目標を持つしかありません!

2017年 しっかりと地に足をつけて地道に!そして必ず夢に向かい飛躍する!・・誓います。

今後もこちらで近況を報告させていただきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。
長くなりましたが、年頭のご挨拶とさせていただきますね。

皆様の新しい1年が健康で希望に満ちたものでありますことを心からお祈りいたします。
今年もよい年にしましょうね!!!

                
                   2017年元旦       坂口 Motti  もとこ
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# by motti-alegre | 2017-01-01 01:01 | ごあいさつ | Comments(0)
2016年 11月 05日

本格手延べそうめんKISSUI@紀ノ国屋インターナショナル

昨年知人から教わり、美味しくてハマった「KISSUI 」
播磨喜水 KISSUI ‥江戸時代からの手延べ製法で、天然の塩、厳選された粉、播磨の清水で作られた
こだわりの高品質麺で、一口食べると、他のそうめんとの違いに驚いて、それからファンになりました。

今までは関西のお友達から頂いたり、インターネット販売での入手でしたが、、、
とうとう東京に上陸!しかも青山の紀ノ国屋さんで!!
早速伺ってきました。試食もさせていただき、やっぱり小麦の濃さと喉越しの良さをほんとに感じました。

これからの季節には鍋の〆にも使いたいなぁ..。普通のそうめんより少し太めで、手延べの力強さが鍋にいれても煮崩れない感じ♡

9日まで紀伊国屋さんでフェア開催だそうです。おすすめの味なので、お近くの際にはぜひ♫

播磨喜水 KISSUI ホームページ

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昨年のクリスマスは前菜に!
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(あまりに美味しそうでホームページからお借りしました!)
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社長さんと私。記念に!笑
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# by motti-alegre | 2016-11-05 10:09 | Comments(0)