ぎゅ〜〜〜〜っ!

我が家は、み〜んな、肉好き。
肉料理ばかりになってしまいがちなので、少し前から野菜の事気になり始め、
今や野菜も大好き!そして、ベジタブル&フルーツJrマイスターに繋がったのです♪
(マイスター話もしたいな。)

でも、夫は変わらず肉食獣です。(肉じゃがも、野菜料理と呼びます。)
そんな我が家に・・・
またまた、頂き物〜〜〜〜〜!がるるる〜〜〜っ!!!

牛肉のたたき(LOVE)です。(興奮して、写真大)
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こんなんしたり・・・
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だめおし〜〜!f0174982_904242.jpgとろけました。この季節、さっぱり食べれて元気になれる感じ♪
満喫しました〜♪

本当に、本当に、ありがとうございました!

ちなみに夫は「すごいね、すごいね、うまいね、すごいね・・」繰り返してた!(笑)
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# by motti-alegre | 2008-07-04 09:10 | おいしいもの | Trackback
ベテラン生徒さん達はチャバッタを焼きました。私も大好きなパン。
ポーリッシュ種の作り方、加水の多い生地の扱い方・・・お伝えしました。
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チャバッタと言えば、コッパ!!!
コッパとハーブ野菜を挟んで、胡椒ガリガリ+オイルたら〜り。ン〜〜〜っ最高!
(これに白ワインでもあれば、尚良し・・笑)
+メインサラダ+パプリカムース+ヨーグルトアイス

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今月のテーマ野菜、パプリカとして、先日のレストランでの味を、私なりに再現。
真ん中のトマトは、アメーラルビンズ(小さな高糖度トマト)
皆さんでパプリカ談義・・・楽しかったです。
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# by motti-alegre | 2008-06-30 17:05 | 教室 | Trackback
どんよりとした天気の中・・・・
やっぱり夏前にカレー食べたい!!って事で、ナン。
ヨーグルト入れた生地で、ゆるりと室温で(ほったらかし??)発酵します。
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お昼は定番、チキンカリー+私の大好きパニールムグライ(カッテージチーズとパプリカの炒め物)、そして簡単インド風お漬け物カチュンバル(トマトと玉ねぎレモン和え)お口直しのレモンシャーベット
ナンはフライパンサイズです。

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プレートバンズはお惣菜なんでもつめ放題で成型も楽しい!こういうパンが子供は一番好きなのかな・・・生徒さんが「パン屋さん見た〜い♪」と喜んでくれました。今月もありがとうございました!
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# by motti-alegre | 2008-06-30 16:40 | 教室 | Trackback

村上開新堂

かねてから、憧れていた名店
村上開新堂

文明開化の頃より、西洋のお菓子、お料理を伝え続けてきた伝統、風格。
いつかレストランへ行ってみたいと思いつつも、私ごときの人となりでは
お店の重みに押しつぶされそうで、足を運べませんでした。
(夜やお菓子はご紹介制なので、行けてもお昼ですが・・・)

先日、こちらのお菓子を頂戴したのです!!
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はあ、素敵です・・・・思わず写真撮る時、風呂敷広げちゃったもん♪

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どうしよう・・上品でいてかわいらしい・・・もう興奮♪

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きゃあ〜〜初めまして。丁寧にひとつひとつ並べられ、私と目が合いました♪

この後、丁寧に珈琲を煎れ頂きました。
なんというか、甘みが抑えられていて、丁寧、優しい、上品、重み、深み、、、
巧い事言えません。  あたたかく心がこもったお味です。
技と心のこもった食べ物は人を幸せにできる・・・改めて感じる事、できました。
 
貴重なものを、本当にありがとうございました。
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# by motti-alegre | 2008-06-29 15:23 | おいしいもの | Trackback
息子、大の映画好き。特にハリウッド系。
なかでも、インディはお気に入り。
公開前からワクワクしてました。
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DisneySeaでおねだりされ、本革のジョーンズ帽子まであります。
そして、待ちに待った公開初日。
ストーリー展開、ラストには、賛否両論でてるらしいですね。
でも、(年老いた・失礼)ジョーンズのアクションもいろんな意味でハラハラさせられ、謎ときしながらお宝発見!まさに、インディシリーズの感じです。
親子で楽しんできました。

が‥‥‥




今朝からパジャマのまま。帽子、鞄、ゴム鉄砲、ムチのかわりの縄跳び装着の息子。
家中動き回ってます。今午後3時。「宿題しなさい〜〜〜〜っ!」
息子、4年生・・・・(母・泣)

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# by motti-alegre | 2008-06-22 15:06 | おでかけ | Trackback

6月のおくりもの

紫陽花
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犬の散歩をしていると、いろんな紫陽花がある事に気付きます。
昔はあまり気にも留めない花でした。
でも、最近、梅雨時期の重い空気の中で、紫陽花をみかけると、
やさしい気持ちになります。
大輪で色もいろいろあるのに、何故かどこか控えめな姿・・。
そういうの、好きです。

先日、教室の生徒さんから頂きました。嬉しい♪
お庭でたくさんのお花を育てていらっしゃいます。
花は買うものと思っていた私、自然に生活に取り入れる事、見習いたいです。
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# by motti-alegre | 2008-06-19 09:49 | Trackback

町田 リス園

町田にあるリス園に行きました。
園内はリスにひまわりの種をあげたり、うさぎに人参やキャベツをあげたりできて、
小動物好きの子供は大喜び♪(何故か、デート中の若者も多数!)
いざ!園内へ・・・f0174982_16514444.jpgリスさんのお家がいっぱい。何百匹といる感じ・・・少々こわい。
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りすさん、人間怖がりません。「ちょうだいちょうだい」できます。
そして・・
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「もっとちょうだい〜〜っ!」しちゃいました。
かわいいんだけど、ちょっとせつない。...そんな雰囲気です。

帰りに我が家の大好きラーメン。
一番・胤暢番(いちばん・いちばん)〜 白河らーめん〜
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以前は、ご近所にあって、よく行ってました。最近、町田に移転。
手打ちの麺の食感が美味しくて、ワンタンめんをいつも頼んでます。
人気店なので並ぶの覚悟が辛いけど・・・。


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# by motti-alegre | 2008-06-18 17:20 | おでかけ | Trackback

pain、パン、ぱん?

最近、とき〜どき、教室のこと、聞いて下さる方がいます。ありがたや〜。
「どんなパンを作るんですか??」
「・・・・いろいろです。」(あ〜〜こんな言い方、だめだめ・・・)

MAX3名の、ほんと〜に、プライベートレッスン状態。
メニューは季節や生徒さんの個性(初めて〜とか、○○教室でやってました〜とか)
そして、時にはリクエストメニューもあります。
たとえば・・・
こちら、5年目のクラス用に考えてる、長時間発酵 pain au lard (ベーコン入り)
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こちら、丸めが慣れた2、3年目クラス、手軽にできる、バンズブレッド
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こちら、イチオシ(笑)生徒さんのリクエストメニュー、ピ○チュウ♪
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こんな感じ・・(って、まとまりない?)

まあ、とにかく、楽しんでこつこつやってます。

mi casa tu casa とは
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# by motti-alegre | 2008-06-14 20:57 | 教室 | Trackback

おすすめ

ある日の昼食。
我が家は夫も食卓囲む事多しです。そんな時、だいたい麺。
もちろん、夫作インスタント〜麺もありですが、(結構、美味しい 笑)
今日は・・・
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なんてことありません。
いたって普通。でも、美味しいと言わせる為に・・・・


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このパスタ(セターロ)長い事通ってるイタリアンの先生のお薦めです。
乾麺でも、もっちり感。粉の味。

街で偶然見かけたトマトペースト缶。缶のかわいらしさに買いましたが、
意外にもお味が良かった。

やっぱり、腕がないぶん、食材だな・・・(汗)
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# by motti-alegre | 2008-06-12 07:11 | おいしいもの | Trackback
私が勉強中のベジフルでのイベントです 
(日本ベジタブル&フルーツマイスター協会)
テーマ食材に合ったコンセプトのしっかりしたレストランで、お話伺いつつ食事を
楽しみます。まさに、お腹も頭もいっぱい♪

Hungarian Wine&Cuisine TOKAJ (トカイ)銀座
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前菜3種(赤ピーマンのムースや野菜のマリネ等)   
鯉のロースト
この間にグヤーシュ(牛肉とパプリカスパイスのスープ)
このハンガリー料理代表のスープは楽しみにしていて、
撮る前にがっつり食べちゃった(汗)
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赤ピーマンの肉詰めハンガリースタイル(お米入り)
アスパラガスアイス(これ、おいしい!)+ニンジンケーキ(スパイス効いてます)

パプリカや赤ピーマンが全てのお料理に入っていて、華やかさ派手さは無いけれど
ぐっと抑えた滋味なお味。とっても美味しかった♪

パプリカ生産者さんのお話や、ハンガリーの文化や歴史まで聞けて、満足!
パプリカ小耳情報??
買う時は緑の切り口が白くてくすんでないものが鮮度○
へたがしっかり実についているもの○。へたが盛り上がって外れそうなのは窒素過多×
赤〜栄養価大 生食向き   黄〜油との相性が特に良い

トカイは小さめ店内ですが、華があって立地も抜群♪(銀座三越隣)
世界3代貴腐ワインとフォワグラやパプリカの郷土料理が頂けるようです。
そして、食器はもちろん、ヘレンド!優美です〜♪
次回来店割引券、あります。どなたかご一緒しません?(笑)


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# by motti-alegre | 2008-06-10 09:19 | ベジフル | Trackback

 モッチ&ベントンフードコンサルティング オフィシャルブログ代表取締役 坂口もとこ メニュープランナー坂口もとこのBlog          仕事と日々の美味しい暮らしを綴っています。


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