夏休み

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            ヤッホ〜♪♪(息子の声)
学校も終わり、とうとう夏休み突入です。
日頃、自分の好きな様に使えた時間は、何処へ・・・
朝昼晩ご飯の準備、散らかし放題の後始末、はては炎天下の中バトミントンの相手・・

しかし、我が子は、同級生が塾の夏期講習に向かう中、家でごろごろしたり、遊ぶ相手を見つけては自転車で駆け付けたり。家族旅行や帰省も楽しみにしていて、ウキウキ♪

大きくなると、親と一緒には過ごさなくなると聞くし、イライラする事も多いけど、
まあ、私も夏休みなんとか楽しく過ごしたいです。
教室もお休みの一か月間。
やらなければいけない事〜お部屋の整理(涙)。ちょびっとダイエット(汗)。
やりたい事〜本読む(もう2冊も読んじゃった♪)。野菜の勉強。
      
          楽しい夏休みになりますように♪
*写真は、息子、幼稚園時代のもの。今はもうちょっと縦に伸びております。
 (息子より、クレーム有りの為、追記しときます・笑)
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# by motti-alegre | 2008-07-23 13:53 | Trackback
梅雨も空けて無いのに、あちゅいよっ・・・
お出迎えのグリーンで涼やかに・・・・
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7月は特別メニュー・・・
ポ○モンのリクエストを頂き、それならば、スイート生地でいろいろなアレンジ
成型・・・楽しいかも♪
どうぶつぱん!みたいなのもいいですが、せっかく卵たっぷりリッチな生地♪
伝統的な成型もご紹介!
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同じ生地なのに、型が違えば、お味も違う。おもしろい!

今月のテーマ野菜は「ズッキーニ」〜カボチャの仲間です
昔は高級食材でしたが、今、旬の時には、お安いし、癖のない食材。
カロリーも控えめ・・・となれば(あっ、わたくし、ダイエット中なので・・・)
ご紹介!
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ズッキーニのボート〜プロバンス風(って、かっこつけてます!が、フランスの定番ペースト〜タプナード〜で味付けです)
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ズッキーニの冷製ポタージュ(手軽に!でもジャガイモのビシソワーズよりさっぱり)
デザートは・・自家製梅ジャムとヨーグルトのゼリー

いやあ・・・それにしても、毎日暑いです。我が家の狭い2階のキッチンは、
エアコンがんがん・・でもオーブンの熱でかきけされ・・・パン生地が乾かない様、気を使います。そしてもう一つ、気掛りは生徒さん達の体力?うちの教室は、一つの生地は必ず手ごね・・・そう、汗かきかきで、疲れた〜ってのは避けたい。だって・・・家庭製パンは、楽しいのが命!と思ってます(自論ですので、あしからず。)
なので、作業中のブレイクタイムは大事なのです(常に慌ててる私にもね♪)
f0174982_20375023.jpgこれ、新潟のマツヤのチョコレート。(母からのお届けもの〜!)マトリョ−シカちゃんの箱に、全てロシア文字の入ったキュートな包み紙♪お味も、パッケージに負けてません。こちらの糖分と珈琲でブレイクとって、パン作りも順調でした。


教室はいつもフル稼働+緊張感で、ある意味楽しいだけではないですが、終わると、
旅の後のような高揚感+淋しい気持ち+安堵感に包まれます。
今月も無事に終了。8月はお休みです。(ちょっと淋しい)ありがとうございました!
9月に、お土産話を楽しみにしていますね〜♪
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# by motti-alegre | 2008-07-16 21:06 | 教室 | Trackback

ステキなひと

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最近、ステキなひとに会えた。
私は、人見知り。
(・・・と言うと、私を知ってるひとは???になるけど、本来、心の奥では、人見知り)
人見知りなのに、人が好き。
(自分の物差しで、素敵な人と感じると、熱い観察眼+すきすきオーラが全開)
でも、人との付き合い、へた。
(悩んだり、疲れちゃったりして・・・・要は、わがまま。)

一流の職人を支える奥様。昔のように、3歩下がって・・・的ではなく、存在感たっぷりなのに、控えめ。何事も受け入れて頂ける様な、大きな包容力を感じます。明るさもステキ!

年齢不詳の小悪魔マダム。とってもきれい(これ、意外と重要。気飾るのではなく、塗りたくるのではなく、年を重ねてもきれいって、心に通じてる気がする)
華やかなのに、きちんと地に足着けて歩んで来られたであろう知恵。ウイットセンスのある会話もステキ!(私の様に、ギャグじゃあないんだよね・・)

同じ職業を持つ女性。自分と似た匂い。(失礼) お話してて、???と思ったりがなく、人との付き合いの距離感が大人の感覚。雰囲気持った個性もステキ!(個性的って大事)

ママ友から始まった同年代女性。ママ友ってくくりは、私にとって最大の難関!でも、彼女は、いつ会っても、斬新でちょっと毒もある。オーラがステキ!(この年で、涙流して笑いあえる会話ができるのは貴重です)

こうやって、整理して書いてみると・・・・こんな偏屈でわがままな私が出逢わせて頂けた事。とってもありがたいです。神様に感謝。
これって、ステキなひとから、自ら学び、自分のいたらぬ所を反省しなさい!って事だよね。
・・・・・はい!ありがとうございます。精進します。
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# by motti-alegre | 2008-07-09 06:52 | Trackback

ぎゅ〜〜〜〜っ!

我が家は、み〜んな、肉好き。
肉料理ばかりになってしまいがちなので、少し前から野菜の事気になり始め、
今や野菜も大好き!そして、ベジタブル&フルーツJrマイスターに繋がったのです♪
(マイスター話もしたいな。)

でも、夫は変わらず肉食獣です。(肉じゃがも、野菜料理と呼びます。)
そんな我が家に・・・
またまた、頂き物〜〜〜〜〜!がるるる〜〜〜っ!!!

牛肉のたたき(LOVE)です。(興奮して、写真大)
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こんなんしたり・・・
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だめおし〜〜!f0174982_904242.jpgとろけました。この季節、さっぱり食べれて元気になれる感じ♪
満喫しました〜♪

本当に、本当に、ありがとうございました!

ちなみに夫は「すごいね、すごいね、うまいね、すごいね・・」繰り返してた!(笑)
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# by motti-alegre | 2008-07-04 09:10 | おいしいもの | Trackback
ベテラン生徒さん達はチャバッタを焼きました。私も大好きなパン。
ポーリッシュ種の作り方、加水の多い生地の扱い方・・・お伝えしました。
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チャバッタと言えば、コッパ!!!
コッパとハーブ野菜を挟んで、胡椒ガリガリ+オイルたら〜り。ン〜〜〜っ最高!
(これに白ワインでもあれば、尚良し・・笑)
+メインサラダ+パプリカムース+ヨーグルトアイス

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今月のテーマ野菜、パプリカとして、先日のレストランでの味を、私なりに再現。
真ん中のトマトは、アメーラルビンズ(小さな高糖度トマト)
皆さんでパプリカ談義・・・楽しかったです。
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# by motti-alegre | 2008-06-30 17:05 | 教室 | Trackback
どんよりとした天気の中・・・・
やっぱり夏前にカレー食べたい!!って事で、ナン。
ヨーグルト入れた生地で、ゆるりと室温で(ほったらかし??)発酵します。
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お昼は定番、チキンカリー+私の大好きパニールムグライ(カッテージチーズとパプリカの炒め物)、そして簡単インド風お漬け物カチュンバル(トマトと玉ねぎレモン和え)お口直しのレモンシャーベット
ナンはフライパンサイズです。

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プレートバンズはお惣菜なんでもつめ放題で成型も楽しい!こういうパンが子供は一番好きなのかな・・・生徒さんが「パン屋さん見た〜い♪」と喜んでくれました。今月もありがとうございました!
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# by motti-alegre | 2008-06-30 16:40 | 教室 | Trackback

村上開新堂

かねてから、憧れていた名店
村上開新堂

文明開化の頃より、西洋のお菓子、お料理を伝え続けてきた伝統、風格。
いつかレストランへ行ってみたいと思いつつも、私ごときの人となりでは
お店の重みに押しつぶされそうで、足を運べませんでした。
(夜やお菓子はご紹介制なので、行けてもお昼ですが・・・)

先日、こちらのお菓子を頂戴したのです!!
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はあ、素敵です・・・・思わず写真撮る時、風呂敷広げちゃったもん♪

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どうしよう・・上品でいてかわいらしい・・・もう興奮♪

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きゃあ〜〜初めまして。丁寧にひとつひとつ並べられ、私と目が合いました♪

この後、丁寧に珈琲を煎れ頂きました。
なんというか、甘みが抑えられていて、丁寧、優しい、上品、重み、深み、、、
巧い事言えません。  あたたかく心がこもったお味です。
技と心のこもった食べ物は人を幸せにできる・・・改めて感じる事、できました。
 
貴重なものを、本当にありがとうございました。
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# by motti-alegre | 2008-06-29 15:23 | おいしいもの | Trackback
息子、大の映画好き。特にハリウッド系。
なかでも、インディはお気に入り。
公開前からワクワクしてました。
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DisneySeaでおねだりされ、本革のジョーンズ帽子まであります。
そして、待ちに待った公開初日。
ストーリー展開、ラストには、賛否両論でてるらしいですね。
でも、(年老いた・失礼)ジョーンズのアクションもいろんな意味でハラハラさせられ、謎ときしながらお宝発見!まさに、インディシリーズの感じです。
親子で楽しんできました。

が‥‥‥




今朝からパジャマのまま。帽子、鞄、ゴム鉄砲、ムチのかわりの縄跳び装着の息子。
家中動き回ってます。今午後3時。「宿題しなさい〜〜〜〜っ!」
息子、4年生・・・・(母・泣)

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# by motti-alegre | 2008-06-22 15:06 | おでかけ | Trackback

6月のおくりもの

紫陽花
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犬の散歩をしていると、いろんな紫陽花がある事に気付きます。
昔はあまり気にも留めない花でした。
でも、最近、梅雨時期の重い空気の中で、紫陽花をみかけると、
やさしい気持ちになります。
大輪で色もいろいろあるのに、何故かどこか控えめな姿・・。
そういうの、好きです。

先日、教室の生徒さんから頂きました。嬉しい♪
お庭でたくさんのお花を育てていらっしゃいます。
花は買うものと思っていた私、自然に生活に取り入れる事、見習いたいです。
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# by motti-alegre | 2008-06-19 09:49 | Trackback

町田 リス園

町田にあるリス園に行きました。
園内はリスにひまわりの種をあげたり、うさぎに人参やキャベツをあげたりできて、
小動物好きの子供は大喜び♪(何故か、デート中の若者も多数!)
いざ!園内へ・・・f0174982_16514444.jpgリスさんのお家がいっぱい。何百匹といる感じ・・・少々こわい。
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りすさん、人間怖がりません。「ちょうだいちょうだい」できます。
そして・・
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「もっとちょうだい〜〜っ!」しちゃいました。
かわいいんだけど、ちょっとせつない。...そんな雰囲気です。

帰りに我が家の大好きラーメン。
一番・胤暢番(いちばん・いちばん)〜 白河らーめん〜
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以前は、ご近所にあって、よく行ってました。最近、町田に移転。
手打ちの麺の食感が美味しくて、ワンタンめんをいつも頼んでます。
人気店なので並ぶの覚悟が辛いけど・・・。


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# by motti-alegre | 2008-06-18 17:20 | おでかけ | Trackback

 モッチ&ベントンフードコンサルティング オフィシャルブログ代表取締役 坂口もとこ メニュープランナー坂口もとこのBlog          仕事と日々の美味しい暮らしを綴っています。


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