2017年 06月 02日

mi casa tu casa

f0174982_2152262.jpg





























<もっと広がる食のせかい~
mi casa tu casa 料理研究家・野菜ソムリエ 坂口もとこOFFICIAL WEBSITE>

こちらをクリック♪♪



f0174982_16165023.jpg



『教室主宰』
パン野菜料理教室主宰 mi casa tu casa ミカサツカサ2004年より開講

『保有資格』
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ/パンアドバイザー
味覚の授業指導者

『主な仕事』
メニュー開発
料理レシピ提案開発
書籍、雑誌レシピコラム執筆
料理講師
食にまつわるセミナー講演活動

<メディア出演>
NHK ひるまえほっと アーモンドミルク特集  手作りアーモンドミルク/アーモンドミルク活用料理 
番組情報はこちら
f0174982_14261326.jpg



















<出版書籍>
新発売
f0174982_1054216.jpg

*主婦と生活社「アーモンドミルクのチカラ」
f0174982_8155418.jpg

*主婦と生活社「塩レモンのチカラ」
f0174982_1013333.jpg

*徳間書店「私のコメパン5週間」






f0174982_20363636.jpg

*徳間書店「panasonic いつもほかほか
パンのあるおいしい生活」


f0174982_15353733.jpg

*グラフG.P [
ホームベーカリーで「ごはんパン」]発売!









f0174982_22462522.jpg

*小学館「野菜ソムリエのベジ鍋」発売!レシピ担当。




f0174982_2248851.jpg

*毎日コミュニケーションズ「わたしの料理教室のはじめかた。」


*えい出版社「パンの基礎知識(食の教科書)」パンの保存方法、レシピ掲載
f0174982_8162913.jpg





f0174982_12155676.jpg
飲食メニューレシピ開発
食ブランディング、コンサルティング
企業さま向け、生活者向け、トータル食プラン二ング

Motti&Benton Food Consulting株式会社 代表取締役
日本フードビジネスコンサルタント協会(FBCJ)理事
                 坂口もとこ
 
ご依頼やお問い合わせはホームページまでお願い致します。

パン教室ナビ料理教室検索クスパ
f0174982_2281228.gif
f0174982_23565292.jpg


★★★教室理念★★★
[PR]

# by motti-alegre | 2017-06-02 20:34 | ごあいさつ | Trackback
2017年 01月 09日

ビュッフェ。

f0174982_21535908.jpg


ビュッフェ改革のお仕事をする事になり、、
寝ても覚めてもその事が気になってます。

先日、視察で伺ったとあるホテルのサラダボウル。
色鮮やかで華やか!

でも、ただ一つ気になることが、、、

野菜が乾いてパサパサ。涙

美しいと美味しい。両立させたいものです!
まだまだ研究続きます。おすすめビュッフェ教えてください♡

[PR]

# by motti-alegre | 2017-01-09 21:48 | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 05日

掲載本ご紹介。

少し関わらせて頂きました本をご紹介します!
f0174982_13594041.jpg


【東京パンガイド】
たっくさんのパン屋さん情報が載ってます。
こちらで、オススメパン屋さんをお話してます♪

f0174982_13594149.jpg


FOOD DICTIONARY パン】
パン作りのための一冊
上手な冷凍保存と解凍をマスターのページ担当してます♪
(ご好評らしく、再掲載です。)

2つとも同時期にパン!
不思議とパン関連は春前後に特集される事が多いですね。

ぜひお手にとってみてください☆

[PR]

# by motti-alegre | 2017-01-05 13:52 | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 04日

クロワッサンレッスン@表参道CrossKitchen

f0174982_9282873.jpg

クロワッサン作ってみたい方、是非お待ちしてます。

以下CrossKitchenさんより。お申し込みお問い合わせは クロスキッチンさんお問い合わせまで
(キャンセル待ちもありますが、日程増加もあるので、ご希望の方はお問い合わせください)

****************************************************************

ご好評につき、日程追加しました!

寒い季節にこそ作りたいクロワッサン。

今年のスタートはみんなの憧れ、焼きたてクロワッサンを作ります!!



折り込みの基本や綺麗な層をつくる成型などポイントをご紹介します。

焼きたてのクロワッサンは格別な香りと美味しさ。

焦らずに作れば、初心者の方でもちゃんとマスターできますよ♪



*捏ねていただいた生地はお持ち帰りになります。保冷剤や保冷バックをご持参ください。(CrossKitchenでもご用意可能です!)



まかないランチorディナー付き!

お持ち帰り:復習生地 クロワッサン3個 アレンジ2個



※写真は前回の講座風景や今回募集のイメージなどが含まれています。



講師はレシピ提供、料理講師、野菜・食育講演活動を行っている坂口もとこさん。毎日ごはんを炊くような感覚でパンを普段の生活の中に取り入れてほしいという考えから、レシピ提案をしています。ふわふわ・しっとり・もっちりした生地に触れ、発酵してフワッと膨らんでいく様子をみて、香ばしい香りに包まれる、幸せなパン作りを一緒に体験してみませんか?パン作りのちょっとしたポイントやステップアップのヒント、楽しさなどをご紹介します!



[講座日時]

2017年1月18日(水)19:00~21:30 
2017年2月11日(土)11:00~14:00 
2017年2月24日(金)19:00~21:30 
※パンの焼き状況によって、多少時間が前後する可能性があります。

※定員に満たない場合は開催中止となる場合がございます。予めご了承ください。詳しくはこちら

※ご参加時のご注意事項はこちら

※キャンセルポリシーはこちら



[講座内容]

・クロワッサン

・パンオショコラ クロワッサン生地アレンジ(チョコ)



[講師]坂口もとこ

[参加料金]6,500円(税込)  
f0174982_9334350.jpg

[PR]

# by motti-alegre | 2017-01-04 09:33 | 教室 | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 03日

カレンダー。

f0174982_21503372.jpg


素敵なカレンダーを頂きました!

今までカレンダーをかける習慣はなかったのですが…これはとっても素敵♡

毎日、日めくりするのが楽しみです。

食べること365.
忙しくとも、色々抱えても、
その時の精一杯でいいから…
日々大切に、食べることを。

[PR]

# by motti-alegre | 2017-01-03 21:48 | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 01日

2017年 よろしくお願いいたします。

f0174982_9373928.jpg

design~ ai maeda

あけましておめでとうございます
改めまして、近況をご報告させていただきます!

2016年、11月でブログもお休みになっておりまして、その間覗きに来てくださった方には
本当に申し訳ございません。。(実際、何人もの方に、、ブログ止まってる??笑とご指摘いただいてたのに)

9月23日に新会社登記をさせて頂いてから、思いいっきり走り続けて参りました・・・
10月に新事務所を開設し、小さいながらもキッチンスタジオをオープンしました。
新会社Motti&Benton Food Consultingホームページはこちらです。
そのスタジオで、初仕事として、自身7冊目となる新刊本の撮影があり、1月に発売になります!(また追って宣伝させてください)
11月にはJICA国際協力機構の民間プロジェクトにかかわらせていただき、1週間ほどチュニジアにオリーブオイル視察に行ってきました。(3月に帰国報告イベントをチュニジア大使館、JICA共催で行われます)
自宅教室は、新キッチンスタジオに移行し、現在は定期に通ってくださる方を中心にリクエストレッスンをしております。(ご希望の方はメールでご連絡を頂き、その月のいくつかの日程をお選びいただくスタイルです)
そのほか、各企業様のレシピ開発をさせて頂いてました。(こちらも告知okになり次第こちらでご紹介します)

・・・という感じで、正直、必死!!!必死すぎてパソコンに向かえない日々でした。反省。

2016年は人生の転機となり、激動の1年でした。


ここ数年、私自身の改革を目指して、やっと今スタートラインに立てた感じがします。
この改革には、多くの方々にお世話になり、、時には涙に付き合ってもらい、時にお尻を叩かれ、
メンタルが弱っては、親友に慰めてもらっていました。
本当に辛くも感激して、気づけば最高に幸せな日々でした。

13年前、自宅教室を開講したときは、主婦の延長線上の趣味と仕事の間を進んでいましたが、
今、13年かけて、やっと自分の道を見つけたのだと思います。
それには良いことばかりではなく、むしろ辛いこと、迷い、裏切り、自分の我儘の罪・・多くありました。
それでもこの道を見つけるには、それ以上の幸せな経験、多くの忘れられない方々にお世話になり、現在も素晴らしいご支援を頂いています。
泣きそうなほどいつも心から感謝をしています。
私は本当に人のご縁に恵まれていて、このラッキーがいつまでも続くのかと不安になるくらいです。
これをラッキーだけで終わらせないためには、私が今できることを一つ一つしっかりと行い、
少しでもお世話になった方々に恩返しができるくらいになる目標を持つしかありません!

2017年 しっかりと地に足をつけて地道に!そして必ず夢に向かい飛躍する!・・誓います。

今後もこちらで近況を報告させていただきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。
長くなりましたが、年頭のご挨拶とさせていただきますね。

皆様の新しい1年が健康で希望に満ちたものでありますことを心からお祈りいたします。
今年もよい年にしましょうね!!!

                
                   2017年元旦       坂口 Motti  もとこ
[PR]

# by motti-alegre | 2017-01-01 01:01 | ごあいさつ | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 05日

本格手延べそうめんKISSUI@紀ノ国屋インターナショナル

昨年知人から教わり、美味しくてハマった「KISSUI 」
播磨喜水 KISSUI ‥江戸時代からの手延べ製法で、天然の塩、厳選された粉、播磨の清水で作られた
こだわりの高品質麺で、一口食べると、他のそうめんとの違いに驚いて、それからファンになりました。

今までは関西のお友達から頂いたり、インターネット販売での入手でしたが、、、
とうとう東京に上陸!しかも青山の紀ノ国屋さんで!!
早速伺ってきました。試食もさせていただき、やっぱり小麦の濃さと喉越しの良さをほんとに感じました。

これからの季節には鍋の〆にも使いたいなぁ..。普通のそうめんより少し太めで、手延べの力強さが鍋にいれても煮崩れない感じ♡

9日まで紀伊国屋さんでフェア開催だそうです。おすすめの味なので、お近くの際にはぜひ♫

播磨喜水 KISSUI ホームページ

f0174982_107499.jpg

昨年のクリスマスは前菜に!
f0174982_1042541.jpg

(あまりに美味しそうでホームページからお借りしました!)
f0174982_10343911.jpg

社長さんと私。記念に!笑
[PR]

# by motti-alegre | 2016-11-05 10:09 | Trackback | Comments(0)
2016年 10月 26日

新会社設立ご挨拶。

f0174982_2225175.png
ロゴデザイン ai maeda


ご挨拶

料理教室をオープンして12年。
その間には様々なお仕事を経験させていただきました。
毎月の自宅、出張料理教室。企業製品のプロモーションレシピ開発や商品開発。飲食店舗のメニュー開発、コンサルティング。・・・

ここ数年の間に、自分自身の生き方を考え仕事への在り方も改めて考える日々を過ごし、
この度、会社を設立致しました。

Motti&Benton Food Consulting株式会社
業務内容  メニュー企画開発及び食にまつわる商品開発
             食のブランディング及びコンサルティング
             料理教室開催及び講演活動

この運びになれたのは、今までご縁のあった方々、お一人お一人のお陰様が全てです。

これまで以上に精進し、まっすぐに着実に進みたいと思います。

これからも、どうかどうかよろしくお願いいたします。(心からの感謝をこめて)


Motti&Benton Food Consulting株式会社      代表取締役 坂口 もとこ







                
[PR]

# by motti-alegre | 2016-10-26 22:28 | ごあいさつ | Trackback | Comments(0)
2016年 10月 11日

誕生日を迎えて。

ブログ更新が少し滞ってしまいました。
季節はすっかり秋らしく、今日は少し冷えてますね。

ここ数週間、仕事が重なり、日々締め切りのプレッシャーの中過ごしています。
今までにないレシピ数を抱えてるので、正直心も身体もヘトヘトになりますが、どれも素敵なお仕事!
早くみなさまにお伝えしたいなぁとワクワクしています。

今月の自宅教室も2日間しか開催できませんが、キャンセルの席があるのでご案内させていただきます。
17日(月)10時半〜14時半
30日(日)11時〜15時
ハロウィンにちなんだかぼちゃのパンや、秋らしいメニューでおまちしてます。
ご希望ございましたらこちらまで!ご連絡お願いします。

そのほか 表参道CROSS KITCHENさんでのレッスンはこちらから!
野菜でカラフルなレインボーパンを作ります。ご興味ある方はクロスキッチンさんへお問い合わせお願いします。

‥‥‥先日またひとつ歳を重ねました。特になにも予定がなかったのですが、お世話になってる仕事関係の方がサプライズで集まってくださり、綺麗なお花でお祝いしてくれました。ここ数年、仕事ばかりで旅行もゆっくりすることもできず、、このままでいいのかな・・なんて悩むこともありましたが、やっぱり私は仕事が大好き。仕事を通して生まれるご縁のある方たちが大好きです。 いつもどこかに支えてくださる人たちがいる。毎日地道な仕事でもどこかで認めてくださることがある。
仕事で大きな転機を迎えた今、改めて感謝の思いです。頑張ります。
f0174982_08561404.jpg


[PR]

# by motti-alegre | 2016-10-11 08:51 | 教室 | Trackback | Comments(0)
2016年 09月 20日

evercook卓上両手鍋レシピ開発。

f0174982_15525398.jpg


f0174982_15525498.jpg


冷たい雨が降り続いてますね…
気づけば鍋の季節がまもなくです。
この度evercook卓上両手鍋のレシピ開発をさせていただきました!
こびり付かず軽い特製を活かし、
鍋料理はもちろん、ケーキみたいなオムレツやスイーツも開発しました。
是非ご覧になってみてください!
(分かりやすい動画もあります)

早くもとっても売れてるらしく嬉しいです❤️
製品特性やレシピはこちら♪

#メニュー開発






[PR]

# by motti-alegre | 2016-09-20 15:48 | Trackback | Comments(0)