mi casa tu casa

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パン教室
　　のこと。
野菜果物
　　のこと。
日々の暮らし
　　の想い。

ミカサトゥカサ
my house
your house
ごゆるりと。

















＜パンと野菜のある暮らし~
mi casa tu casa 料理研究家・野菜ソムリエ　坂口もとこOFFICIAL WEBSITE>


こちらからどうぞ♪












＜お仕事＞

＊徳間書店「panasonic いつもほかほか
パンのあるおいしい生活」


＊グラフG.P [
ホームベーカリーで「ごはんパン」]発売！









＊小学館「野菜ソムリエのベジ鍋」発売！レシピ担当してます。





＊毎日コミュニケーションズ「わたしの料理教室のはじめかた。」
掲載頂いてます。

＊枻えい出版「パンの本」









＊Panasonicスチームオーブンレンジ☆ビストロ☆活用提案　↓click




＊Panasonicホームベーカリー☆レシピ提案↓click






＊ナイス株式会社様　横浜オールパークスマンション　パーティールーム活用セミナー

＊野菜ソムリエ　セミナー講師　小学校食育講師　企業社員様向け研修講師　等


＜教室案内＞

☆☆私のパン作り☆


☆☆１月レッスンについて☆☆



築地野菜ソムリエの料理教室〜HAPPYベジクッキング〜
募集中！






みんなつながってるよ★★★


お問い合わせは こちらまで

風邪ひきさんへ。

ほんとに毎日冷え込んでます。寒いですね。

息子もとうとう風邪をひいて、中学校を早退してきました。

仕事中だったので、湯たんぽと飲み物しか用意できず。
口だけで、「温かくしなさいね。」なんて・・・・
いくつになっても子供だし、私のそんな態度はきっと冷たく感じるのでしょうね。

夜になって、甘酒作ってみました。うちの甘酒はしょうが汁を少し入れるんです。

息子はまだ寝ています。

おかゆと甘酒。変な組み合わせだけど、目覚めるのを待ってます。


風邪ひきさん。はやく良くなってね。

panasonic本 発売！

本が発売になりました！

「パナソニックのGOPANホームベーカリーでつくる
　　　　いつもほかほかパンのあるおいしい生活」
　　　　　　　徳間書店　　￥１０５０　　　坂口もとこ著

書店／家電量販店／amazon/セブンネットショッピング／他で発売中！

昨年12月に新発売になった、パナソニックGOPAN。
今や多くの人が手作りパンを楽しんでいるホームベーカリー。

ホームベーカリーレシピは多く世の中に出回っていますが．．．
この本は、パナソニックさん推奨を頂いた特別な本となりました！（涙）

作る楽しさ。美味しさ。身体への優しさ。
パンと食べたいお料理。だれでも失敗しないレシピ。
そんな事を心がけてメニューを考えた渾身の一冊です！

是非多くの方に手にとって頂きたいので、どうぞどうぞ宜しくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　坂口もとこ motti




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干し野菜。

「干し白菜のグラタンスープ」

干し野菜。数年前からブームですね。
私は今更ですが、ハマってます。

水分の多い野菜やキノコ類は干すと、適度に水分が抜け、野菜の旨味甘みが凝縮する気がします。
白菜の芯なんて、ほんとに甘〜い！

オニオングラタンスープを作るように、白菜で作りました。美味しく出来ました。
今月のレッスンでお出ししています。お楽しみに♪

今日は東京にも雪が積もりました。
マイカ（１周忌を迎えました。）は童謡みたいに雪が大好きでした。雪の中を駆け回ってました。
懐かしくなって、朝から電話でお願いして、お友達のワンコの散歩にのこのこついて行きました。笑
雪がキラキラしてて、フワフワの毛並みのミントちゃん。はあ〜かわゆい。
癒されました。

ステキな出会い。

ある日、たまたま見つけた福岡にあるパン教室。「copain」
とっても素敵で、是非参加したい！！！と思いました。

ご連絡してみたのですが、あいにく日程があわず参加する事は叶わなかったのですが．．．

その福岡の先生が先日上京されるとの事で、連絡をしてくれたんです！
「‥‥‥会いませんか‥‥‥‥」

人見知りではないのですが、ネットを通じて人と会う事は初めての私。
ちょっと緊張しつつも、同じパンの先生同士、なにかご縁を感じて勇気を出しました。

表参道　パンとエスプレッソと〜紀伊国屋〜デイルズフォード　
→下北沢　雑貨屋さん〜fog〜トロパンカフェ

ほんとに楽しかった♪♪

偶然にも共通の趣味もあったり‥‥やっぱりご縁があったと確信！

今度は私が福岡に行きたい！

cocoroせんせい、宜しくお願いします♪

今日のレッスン。

今日のデザート。「大豆しるこ」ちょこっと覗いてるのは白玉ちゃん。
見た目は地味だけど、今日の生徒さんも美味しいっ！と喜んでくれました。
簡単なので、是非おうちでも作って下さいね。




お昼の試食用パンです。玄米ミニフィセル。フィセルの割には太めちゃん。
先っぽのカリカリとしたところ、美味しいです。
先日のレッスンの生徒さんより、このパン、旦那様の好みドンピシャで感動してくれました！とご報告受けました。奥様自身が楽しむ習い事をご家族にも還元できるのは、私にとっても嬉しい事です。

こんな感じで、今月のレッスンも始まりました。
これからの皆様、楽しみにお待ちしておりますね〜☆



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レッスンとやきにく。

大豆を一晩漬けて、ことこと煮ます。

今月の単発レッスンは玄米パンなので、お料理もデザートも和風味です。

デザートは「大豆お汁粉〜白玉添え」

うちの近所にある焼き肉屋さんの大豆しるこ。めちゃウマなんです。
真似っこしてみました。大豆に豆乳、お肌にも良さそうです♪

最近は、焼き肉も美味しいお肉をちょこっと！で満足。
（歳のせいで食べれなくなったのか^^;)

先日　三宿「かくれ家」に連れてってもらいました。とっても美味しかったのでおすすめ。


レッスンの話のつもりが、焼き肉の話になっちゃった。笑

ごちそうさまでした。

「ごはんパン」広めたい！

私の発売中の本。「ホームベーカリーでごはんパン」

アシスタントとしてお世話になっていた藤田千秋先生。長い間、パンの本、お料理本もたくさん出されてます！

パン業界のカリスマ高橋雅子さん。ベーグル屋さん、著書も多数で、多方面で大活躍の方です。吞み友、母仲間、お仕事の事もご相談できる人です！

お二人がブログで私の本を紹介して下さいました。　

本当に、ありがたや〜〜。ありがとうございます。

まさこさんは、実際作ってくれたらしく、美味しいの言葉を頂き感激！

まだまだひよっこですが、、、、（歳だけは親鳥クラス。^^;)

私も、お二人のように、もっともっとお仕事を頑張って行きたいです。

ご紹介、ありがとうございました。

そして、まだご覧になってない方、どうぞ宜しくお願いします。



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野菜のフルコース。

前から伺いたかったお店に行ってきました。

「味農家（みのや）」御徒町

こちらのお店はカウンターのみで野菜のフルコースが頂けます。
実際に畑を持ち、店主さん１人で切り盛りし、野菜にこだわりを持った雰囲気のあるお店でした。




































野菜フルコースのお店は増えたので珍しくないけど、今どきのバーニャカウダなんかではなく、全て小鉢料理。唯一の動物性？（笑）のお刺身も大根や菜漬けで施されています。

この日は寒い日。熱燗が進みました♪酔いもまわり、写真は３枚で撃沈。笑

＜12品コース＞
　◇菜の花、エノキ、つまみ菜、セロリ、キンカンのお浸し
◇クワイ、カリフラワー、キドニー豆、干し柿の酢のもの ◇百合根、ニラ、ウドの　梅肉おから煮
◇冬キャベツ、小松菜、ひじきの粒マスタード和え◇蓮根、揚げ蓮根、銀杏、ししとうの大和芋炒め
◇野菜と一緒に食べる日替りお刺身 ◇冬大根、京人参、白菜、高野豆腐の炒め物　切ゴマ和え
◇小カブ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｺﾞﾎﾞｳの味噌煮込み振り柚子◇じゃが芋もちもち焼きリンゴと玉ねぎのヴィネガーソース◇南瓜、ふきのとう、ほうれん草、椎茸のゆず胡椒煮◇豆乳茶碗蒸し　下仁田葱としめじ、三つ葉の餡かけ◇自家製　ラムレーズンアイスクリームイチゴソース掛け


ほんとに驚くほどの野菜を頂きました。お腹空いちゃうかな。。とも思いましたが、
品数も多いので男性でも満足頂けましたよ！

お店のある商店街も味わいがあって、また伺いたいお店です。

ごちそうさまでした。

ワクワク。

きれい★★

普段、あまりちらし寿司は頼まない私ですが、ワクワクしました。

彩りって大事！

ごちそうさまでした。